第183回 ラーメンフリークを熱狂させた極上豚清湯!
東中野『かしわぎ』

2017年08月 初回放送

今回突撃するのは、有名店で腕を磨いた店主が東中野で独立を果たした話題の新店『かしわぎ』。オープンするやいなやラーメンフリークから絶賛されたラーメンを最速でナビゲート!SPゲストには今回で2度目の出演となる乃木坂46・川後陽菜ちゃん!

Highlight

今回3人が訪れたのは、新宿駅からJRで約5分、東中野の地に2017年6月にオープンしたばかりの『かしわぎ』。かしわぎ最大の特長は「豚清湯(ブタチンタン)」だそうですが、SPゲストの陽菜ちゃんはもちろん初めて聞くワードで???。答えを探るべく、早速突撃!

かしわぎ自慢の一杯がこちらの『塩ラーメン(味玉入り)』。鶏スープが全盛の時代にあえてかしわぎでは豚から旨みを濃縮した清湯スープ(豚清湯(ブタチンタン))で勝負!透明感抜群なルックスにも関わらず、実は旨みは超濃密なんです!その理由は番組で明らかに!

ラーテレMC陣(サニーデイ・田中貴&ラーメン王・山本剛志)もあまりのスープの美味さに大興奮!かしわぎのラーメンの奥深さに二人のラーメン愛に火がつき、これでもかと深堀り解説!そのあまりの熱量に陽菜ちゃんまさかのドン引き!?(笑)

店主の今田匠さん。「僕らは麺は製麺所から買っているので、ラーメン店としてできることはスープを美味しく作ることだけ。だからスープ作りには妥協なく向き合うことで自分たちのアイデンティティを確立したい」とのこと。あまりにグッとくる話で最後は一同大感動!

この番組で紹介した店舗詳細はこちら

かしわぎ

※ラーメン店の情報は2017年08月時点のものです。