第185回 武蔵野・多摩新店部門を制した鶏清湯のニュースター!
三鷹『麺屋 さくら井』

2017年10月 初回放送

今回は『ラーメンWalkerグランプリ2017 武蔵野・多摩新店部門』で栄えある第一位に輝いた三鷹の新店『麺屋 さくら井』へ表敬訪問!タレ、スープ、アブラ、麺、具材とラーメンを構成するすべての要素がまさに新人離れ!驚異の実力を目撃してください!

Highlight

今回やってきたのは、新宿からJR中央線に揺られて約15分ほどのファミリータウン・三鷹。この街に『ラーメンWalkerグランプリ2017 武蔵野・多摩新店部門』で見事第一位に輝いた新店『麺屋 さくら井』がお店を構えます。早速、表敬訪問!

こちらが新人賞を獲得した『特製らぁ麺(醤油)』。何と言っても特筆すべきはスープの絶妙バランス!博多地鶏から抽出した旨みと、6種類の醤油をブレンドしたタレ、カメリヤラードと鶏油が奏でる完璧なハーモニー!まさに今、最も勢いのあるラーメン!

あまりの美味さに絶賛の嵐。「純粋に家の近所に欲しいと願うラーメン店(サニーデイ・田中)」「さくら井以前、以後でラーメンの歴史が変わる(ラーメン官僚・田中)」「28歳の若さですでに職人としての佇まいが完成している(ラーメン王・小林)」。

店主の櫻井祐太さんはラーメン界の名門・ほん田で研鑽を重ねた後、晴れて独立。「近所のお客様に長年愛されるように、毎日でも食べたくなるようなバランス重視のラーメンをこれからも作り続けたい」とのこと。今回、新人賞、本当におめでとうございました!

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麺屋 さくら井

※ラーメン店の情報は2017年10月時点のものです。