第35回 ラーメン消費量日本一!山形が誇る絶品冷やし!
御茶の水『麺ダイニング ととこ』

2013年03月 初回放送

今回のラーテレは、山形県名物・冷やしラーメンを堪能出来る『麺ダイニング ととこ』をご紹介します。ラーメン消費量日本一の山形が誇る自慢の一杯とは果たして!?郷土愛に満ちた、ととこのお母さん店主も必見です!

Highlight

前回に続きスペシャルゲストはサニーデイ・サービスのベーシスト田中 貴さん!今回の取材店『麺ダイニング ととこ』の場所は日本有数の楽器店街・御茶の水ということで、ミュージシャンの血が騒ぎ出し最初からテンションマックス!!と思いきや…血が騒ぐ理由は別なところにあったのでした(笑)

これが山形自慢の冷やしラーメン、その名も『つったいラーメン』。「冷たいお蕎麦を食べるように冷たいラーメンも食べたい」という山形県民の願いから生まれたというこの一杯。ドンブリもスープも麺もキンキンに冷えたラーメンの味といったらもう…3人とも大はしゃぎで完食でした!

ととこは名物の『つったいラーメン』だけでなく、温かいラーメンも充実のラインナップ。その中でもオススメは、山形のリンゴ酢を使用したこの『酸っぱ辛い酸ラーメン』。化学調味料を一切使用せずに旨みを追求したというコダワリ溢れるこのラーメン、美容と健康にもバッチリの一杯だそうです!

抜群のコンビワークでお店を切り盛りする、山形出身の店主・菅原さんと料理長の佐藤さん。元々は日本料理店で一緒に働いており、菅原さんがラーメン店として独立する際に佐藤さんを「料理長にしてやる」とスカウトしたことでこのコンビがスタートしたそうです(笑)美味しい食事と温かい接客が奏でる見事な二重奏を是非堪能してください!

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麺ダイニング ととこ

※ラーメン店の情報は2013年03月時点のものです。