第49回 センス抜群!遊び心満載のユニーク創作麺!
福生『カッパ64』

2013年08月 初回放送

今回から『武蔵野・多摩特集』と題し、3回に渡って話題のラーメン店を巡ります。第一弾となる今回は、演劇集団キャラメルボックスのラーメン社長・加藤昌史さんをゲストに迎え、ユニークな創作系ラーメンで大注目の『カッパ64』をご紹介。モットーは「気軽においしくおもしろく」というだけあって、驚きのラーメンが続々と登場します!

Highlight

武蔵野・多摩といえばやっぱりこの人、演劇集団キャラメルボックスのラーメン社長・加藤昌史さん。このエリアをホームグラウンドとして数多くのラーメンを食べ歩いている加藤さんならではの鋭い指摘や面白コメントをどうぞお楽しみに!伺うお店は創作系ラーメンでラーメン界を驚愕させた、あの『カッパ64』です!

『カッパ64』の名を一躍有名にしたのがこちらの『とまとチリラーメン』。たっぷりのフレッシュトマトと動物系スープを絶妙なバランスで配合。地元ファンのみならず、全国のラーメンフリークが愛してやまない一杯として福生に絶賛君臨中。そのあまりのウマさに加藤さんも大はしゃぎで、思わずあっという間に完食でした!

珠玉の創作ラーメンを次々と作り出すのが店主の島田拓郎さん。青梅の名店『いつ樹』で修業を積んだ後、満を持して独立。師匠の教えを守りながらも「同じラーメンを提供しても意味がない」と自分の信じた一杯を日々模索中。ちなみに自慢の自家製麺は、父親と二人三脚で理想の味を追い求めて打ち続けているんです!

こちらがこのお店もうひとつの代表作『シーフード』。エビやイカなどの魚介をふんだんに使用した海の香り漂うスープは、一口で思わず「うまい!」と絶叫してしまうほどの美味しさ。番組後半ではラーメンの創作秘話やコンセプトなどのお話で大盛り上がり。ラーメンフリークの皆さん、必見ですよ!

この番組で紹介した店舗詳細はこちら

カッパ64

※ラーメン店の情報は2013年08月時点のものです。