第77回 ラーメン界でセンターの座に君臨する稀代の名店!
幡ヶ谷『そばはうす 不如帰』

2014年05月 初回放送

鮮魚介系ラーメン特集の第二弾は、幡ヶ谷の行列店『そばはうす 不如帰』をご紹介!ラーメンファンはもちろん、ラーメン店主からもリスペクトされる稀代の天才が産み出した“貝汁”ラーメン。オリジナリティ溢れる珠玉の一杯に迫ります!スペシャルゲストは乃木坂46の生駒里奈ちゃん!

Highlight

前回に引き続き、スペシャルゲストとして乃木坂46の生駒里奈ちゃんが登場!その見事なトークで一躍“ラーメン女子評論家”デビューを果たした(?)生駒ちゃん、今回も的を射たコメント連発で東京を代表する名店を表現力豊かにレポート!その姿にはラーテレMC陣もまさにタジタジでした!(笑)

全国に名を轟かす超名店『そばはうす 不如帰』。その渾身の一杯が『味玉塩そば』。ハマグリから旨味を抽出した旨みたっぷりのスープを初体験した生駒ちゃんは、その滋味深い味わいにもう大興奮!あまりの美味しさに撮影中はずっとハイテンションで、番組を大いに盛り上げてくれました!

ハマグリといっても地域や種類によって味は千差万別で、抽出できる旨味にも違いがあると語る山本店主。不如帰では、産地に出向いて選び抜いた桑名産のハマグリを取り寄せ、一度に20kgもの量を丁寧に炊き込んでいます。連日、時に夜を徹して、ラーメンフリークの舌を満足させるハイクオリティなスープを作り出しています!

名店で修業を重ねた後、2006年に独立した山本店主。「鳴かぬなら鳴かせてみせようホトトギス」の精神に倣って、ハマグリスープでラーメン界にまさに旋風を巻き起こし続けています。同業者であるラーメン店主からも圧倒的な支持を集めるカリスマが作り出す一杯をぜひご堪能ください!

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SOBA HOUSE 金色不如帰

※ラーメン店の情報は2014年05月時点のものです。