第97回 ラーメン評論家をも虜にした脅威の醤油使い!
川口『らーめん かねかつ』

2014年12月 初回放送

『ラーメンWalker 2015』埼玉版絶賛発売中!ということで、今回から『埼玉ラーメン特集!』と題して3回に渡りお届けします。第1回目となる今回は、脅威の“醤油使い”で『ラーメンWalker グランプリ2014』埼玉新店部門で見事銀賞に輝いた『らーめん かねかつ』へ突撃!スペシャルゲストはラヲタ界のカリスマ “ラーメン官僚”田中一明さんと、“ラーメン王”山本剛志さん!

Highlight

埼玉ラーメン特集!ということで突撃するのは、川口駅から徒歩10分の閑静な住宅街にお店を構える『らーめん かねかつ』。こちらはGP2014で見事に埼玉新店部門銀賞に輝いた新名店。ラーメンフリークもちろん、小学校すぐそばの立地ということで家族層からの支持も集まりました!

ゲストには、ラヲタ界を代表する2大カリスマ百麺人が登場!まずはラーメン官僚こと田中一明さん。近年は埼玉の新店開拓に力を注いでいるとのことで、まさに今回のテーマにぴったり!もう1人はラーメン王こと山本剛志さん。溢れんばかりのラーメン愛とその的確な分析力で大いに盛り上げていただきました!

『らーめん かねかつ』自慢のらーめんがこちら。比内地鶏と豚肉・アゴ(トビウオ)・昆布などから旨味を抽出したスープと、創業1755年の老舗醤油蔵の天然醸造醤油を使用したタレ、そしてそこに合わせる国産小麦100%の自家製中太手揉み麺と、まさにこだわり抜かれた上質な一杯がここにありました!

店主の大友 勝さんは、有名製麺所と有名ラーメン店で修業をした後に2013年7月3日この地で開業。旨味を掛け合わせる“かけ算の美学”をモットーに、味の探求を日々続けているとのこと。ラーメン官僚、ラーメン王ともに拍手喝采を贈る出来映えの一杯。埼玉新店銀賞の実力、まさしく本物でした!

この番組で紹介した店舗詳細はこちら

らーめん かねかつ

※ラーメン店の情報は2014年12月時点のものです。