第99回黄金バランスの極上醤油スープで埼玉を席巻中！朝霞台『中華そば幻六』

2014年12月

名店がひしめき合う『埼玉ラーメン特集！』。今回は東武東上線・朝霞台駅からすぐの『中華そば幻六』へ。塩の名店として名を馳せる川越の『麺匠清兵衛』が、醤油で勝負をかけるべく打ち出したこちらのお店。ちょっと珍しい調理工程で作られる極上の醤油スープとは！？埼玉を語る上で絶対に外せない一杯が遂に登場です！

Highlight

季節は冬。冷えた身体を暖めるべく、今回は話題沸騰中の『中華そば幻六』に突撃！2014年1月にオープンして間もなく行列店となったこちらのお店では、一風変わった中華そばが楽しめるとか…。ゲストのラーメン官僚・田中一明さんとラーメン王・山本剛志さんに、徹底解説をお願いしながらいただいちゃいましょう！

自家製ワンタン・大判チャーシュー・むき身のハマグリなどなど、豪華トッピングに目を奪われる『幻六特製醤油そば』。醤油が上品に香る美しい清湯スープを一口飲むと…驚くほどの旨味が口いっぱいに広がります！鶏？豚？魚介？このコク深い美味しさの秘密とは果たして！？

自家製麺や大判チャーシューをはじめ、ひとつひとつが丁寧な仕事を伺わせる極上の味わい。素材そのものの美味しさを大切にした醤油そばは、まさにこれからの埼玉を代表する一杯と言えます。ラヲタ魂を刺激する様々なテクニックを前に、ゲスト二人の評論合戦が炸裂しちゃいます！

「意識しているのは、全体のバランス」と語る、店主の筒居竜大さん。様々な旨味を絶妙なバランスで重ねていくことで、驚くほど奥深い醤油清湯を作り上げました。清湯系はパンチが足りない…と思っている方々の想像を覆すこの一杯、是非ご堪能あれ！