野菜がてんこ盛りの凄旨タンメン 麺処まるよし商店（東京・桜台）【小野員裕「魂のラーメン外伝」】第8回

　西武池袋線「桜台駅」の横丁にある「まるよし商店」は、いつ訪れても行列の人気店だ。

　ご夫婦で切り盛りする店内は狭小で、カウンター4席に4人テーブル1卓。厨房は野菜を炒め煮る熱気に満ちている。

　ワサビをアクセントに添えたつけそばなどもあるけど、お勧めはタンメン各種だろう。

　ボクの場合はちょい辛味のある「赤玉タンメン」をいつもオーダーしている。

　ある日は「赤玉タンメン、太麺、並盛り、ワンタン3つにチャーシュー1枚」をオーダー。 細麺か太麺をチョイスし、並、中、大盛りとある。細麺は一度も頼んだことがないのでどんなものか全く不明。

　ご覧のものは、向かってちょい左手に炙り焼豚。右手にワンタン。たっぷりの野菜の上に赤玉、これは辛子味噌でどこかコチジャンに似ている。そしてストレートの極太麺だ。

　スープは塩味で、干し海老の風味があり実に旨い。

　炙り焼豚はほのかに甘めで香ばしく、清らかなスープをほどよく汚すコントラストがいい。ワンタンの具はわずかながらいい味付けで、エビを少々加えているような気配、ツルンとしていいね。またほどよい歯ごたえの麺がスープにマッチしている。途中、赤球をほぐしながらスープと麺をいただくと、ちょい辛口になってまた食欲が進む。

　とにかく良く出来た味わい。

　またある日は「赤玉タンメン中の太麺」。ラーメン二郎同様、野菜がてんこ盛りなので麺にたどり着くまでしばらくかかる。いつも通り赤玉をほぐしながらいただくと、にわかに汗が滴り落ちる。これが気持ちいい。

　そのほか、醤油、味噌玉などのタンメンもある。とにかく病みつきの美味しさだね。

〈店舗データ〉
【住所】東京都練馬区桜台1ｰ3ｰ10
【電話】03-5999ｰ6180
【営業】11時～15時30分
【休日】金・木
【アクセス】西武池袋線桜台駅 南口から徒歩2分