全国からラーメンファンが訪れる山形の「ケンチャンラーメン」、噂通りスゲ～旨かった！

　友人3人で、美味しいと評判の山形「ケンチャンラーメン」を求めて旅立った。

　午前9時、フォルクスワーゲントゥアレグで出発。北山形の「ケンチャンラーメン」に到着したのは12時20分、所要時間3時間20分、なんという早さだ。

　駐車場はすでに満杯だったが5分ほどで空きが出たのですかさず駐車。店内へおもむき、まずは券売機の前でしばらく悩む。

　味は「普通」、「濃い口」、「うす口」。油「普通」、「油っぽく」、「油ぬき」。麺は「小盛り」、「普通」、「大盛り」とある。

　「もう一軒行くかもしれないし……、普通でもかなりの量なんだよな」
　「そうなんですよ、次のこと考えて小盛りにしときますか」
　「だね、味も油もミディアムにしとくか」

　ということで、3人揃って「小盛り・味普通・油普通」650円の食券を購入する。

　店内は広く、天井は吹き抜けになっていて気持ちいい。

　中央にでかい長テーブル。それを囲むようにテーブルと小上がり席となっている。我々は窓際の小上がりに通された。待つこと10分、待望のラーメンの登場となる。

　麺は自家製、極太の平打ち縮れ麺、モモの焼豚2枚、たっぷり細メンマとネギ、ノリ。

　「これ小盛りかよ！」

　まずはスープを一口、旨い！　そして麺、低加水でひょっとしてオーション（ワイルドな強力粉）、またはリスドォル（フランスパンに使う準協力粉）などが使われているような、普通の小麦粉かもしれないけど、判明はできない。

　ちょいゴワゴワとした舌触りながら滑らかな麺。

　焼豚はまるで切れない包丁でカットしたような粗い断面、歯ごたえがしっかりしていて下味もちょうど良い、旨い。メンマは板メンマを水で戻し、味付けされたもので、これも舌触りよし。スープをすすると確かに経験したことのない味わい。いや、どこかで出合ったことのある記憶、このスープも優れている。

　悩みながら3人黙々と食べ続ける。結構なボリュームで麺は270グラムほどか。途中、七味唐辛子をふりかける。

　「七味入れると味の輪郭が見えてきましたな。関西地域で売ってるマルちゃんの『どん兵衛』に似てないですか？」

　「おお、確かに、これ関西のうどんつゆに似てるよな」
　と友人。

　「コンブにイリコと鰹、これに鶏、豚ガラを少量加えてるよな」
　「コンブ相当多くないですか、これラードですよね」

　3人悩んだ末なにかが見えてきた。

　「イリコはハラワタと頭を取ってますね」
　「そうだな、乾物の香りが相当抑えられてるね」

　3人完食して表に出る。

　「噂通り旨いな～」

　表に出て一息、満足の逸品、この界隈で一押しと言われる理由がわかった。

　※新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止策により、営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。

〈店舗データ〉

　【住所】山形山形県山形市西田2-1-17　電話023-647-0086
　【営業】火曜～金曜11時～14時　土・日・祝11時～20時
　【休日】月曜日・第1日曜日
　【アクセス】クルマかバス、タクシーで