「初志 麺屋 居間人」「麺屋 居間人Leap」2店舗で提供！　 山形豚の旨味が溶け込むピリ辛スープがクセになる

　“ラーメン屋は一番身近なテーマパーク”をモットーに2店舗を展開する「初志 麺屋 居間人」（山形県山形市）と「麺屋 居間人Leap」（山形県天童市）が、「ラーメンWalker山形2024」（発売中）の「15周年メモリアル麺」企画のために新作を考案してくれた。

杯数制限なし！豚の旨味が溶け込んだ「豚辛ら〜めん」

　きめ細かな肉質と上質な脂が特徴の認定山形豚をチャーシューとスープに使用。3時間ほどかけてじっくり煮込んだバラ肉のチャーシューは、口の中でトロリととろけるような柔らかさが自慢だ。ゲンコツとバラを炊いたスープは、まろやかな醤油ダレで味付け。背脂のコクと甘味を加え、一味唐辛子と自家製ラー油で適度な辛さに仕上げた。店主の菅野洋一さんは「見た目に反してさっぱりとした味わいです」と表現する。

　手もみで縮れさせた自家製中太麺は、北海道産の「春よ恋」など数種類の小麦をブレンド。風味豊かな味わいで、モチモチとした食感が魅力だ。お好みで細麺に変更することも可能。豚の旨味がたっぷり溶け込むピリ辛スープとの相性を楽しもう。2店舗共に杯数制限なしで提供。まだまだ肌寒い日もある今の時季にぴったりな一杯だ。

　天童市にある「麺屋 居間人Leap」は2011年に開業。「山形にはない味を作りたい」との思いで、店主の菅野さんが数ある素材の中から着目したのがサンマ節だった。看板メニューの「濃厚みそら〜めん」は、サンマ節に鶏ガラなどを加えて丁寧にダシを取り、北海道産の赤味噌と白味噌を合わせたオリジナリティーあふれる一杯。来店客の約9割が注文するほど根強い人気を誇る。

　姉妹店の「初志 麺屋 居間人」は、2021年に山形市の複合商業施設「フレスポ山形北」にオープン。週末ともなれば多くの家族連れで賑わうスポットだ。店内では壁面を活用した大型のプロジェクションマッピングが楽しめるほか、座敷席もあるので小さな子供連れでも安心して利用できる。

　メニューはすべて2店舗共通。リピーターを飽きさせないよう3か月ごとに限定麺を用意している。「ご家族やご友人と一緒に、レジャーの一環としてお気軽にお越しください」とのこと。

「ラーメンWalker山形2024」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2023年11月よりスタートした「ラーメンWalker山形2024」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「15周年メモリアル麺」企画の一杯。山形のラーメン界を牽引する名店や人気店の店主が、地元・山形の食材を厳選＆駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2024年4月までの半年間、月替わりで楽しめる。「初志 麺屋 居間人」「麺屋 居間人Leap」の提供日は、いずれも2024年3月1日（金）〜31日（日）の営業日。「ラーメンWalker」創刊15周年を祝した、読者だけ＆今だけのまさにメモリアルな限定麺をご賞味あれ。

　4月にはいよいよ最後のプレミアムな限定麺が登場。味わうためには｢ラーメンWalker山形2024｣が必須なので忘れずに持参して、全麺制覇を目指そう！

【実施日】2024年3月1日（金）〜31日（日）の営業日。杯数制限なし

【初志 麺屋 居間人（しょし めんや いまじん）】
住所：山形県山形市嶋北2-5-17 フレスポ山形北
電話：023-615-9771
時間：11時〜21時（LO20時45分）※スープがなくなり次第終了
休み：火曜
席数：46席（カウンター12、テーブル16、座敷18）※禁煙
駐車場：327台（共用、無料）
交通アクセス：JR東金井駅より車で6分
※最新情報は公式Facebook、HPにてご確認ください

【麺屋 居間人Leap（めんや いまじん リープ）】
住所：山形県天童市東芳賀2-8-36
電話：023-687-0789
時間：11時〜21時（LO20時45分）※スープがなくなり次第終了
休み：火曜
席数：44席（カウンター8、座敷36）※禁煙
駐車場：20台（無料）
交通アクセス：JR天童南駅より徒歩12分
※最新情報は公式Facebook、HPにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker山形2024」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker山形2024／限定麺スケジュール】
◉「ラーメン月輪」／2023年11月1日（水）〜30日（木）※終了
◉「ワンタンメンの満月 本店」／12月1日（金）〜31日（日）※終了
◉「新旬屋 本店」／2024年1月1日（祝）〜31日（水）※終了
◉「めん処 鶴つる」／2月1日（木）〜29日（木）※終了
◉「初志 麺屋 居間人」「麺屋 居間人 Leep」／3月1日（金)〜31日（日）
◉「麺武者」／4月6日（土）・７日（日）・13日（土）・14日（日）・20日（土）・27日（土）〜29日（祝）予定

■「ラーメンWalker山形2024」の購入・詳細はこちら

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