身の締まった瀬戸内の桜鯛を贅沢に！ 大阪・京橋「麺処 愛媛ん軒」の愛媛愛が詰まった絶品冷やし麺

　「旬の食材」をテーマに、関西を代表する気鋭店のスゴ腕店主たちが「ラーメンWalker関西2026」の読者のためだけに新作ラーメンを届ける「スペシャル限定麺」企画もついに最終回！ 2025年12月から半年間にわたって繰り広げられてきた人気企画の“シメ”を飾るのは、大阪・京橋の路地裏に立つ隠れ家的な名店「麺処 愛媛ん軒」。期間は2026年5月1日（金）～31日（日）で、桜鯛を使った初夏に最適な冷やし麺を提供する。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を食べ逃しなく！

限定杯数なし！イリコの香ばしい味わいもたまらない「愛媛産いりこと桜鯛の冷やし」

　「麺処 愛媛ん軒」は店主・田中一彦さんの母親の故郷、愛媛の食材を使った居酒屋から転身。スープの決め手となる新鮮な鯛をはじめ、味噌や醤油といった調味料まで愛媛の食材にこだわり、鯛アラの一番ダシをメインに使うすっきりとした塩ラーメンや、数日かけて仕上げる芳醇な鯛白湯で麺通を魅了している。そんな個性際立つ人気店に、旬真っ盛りな桜鯛と愛媛のイリコを惜しみなく使った「スペシャル限定麺」が登場。ツルリと喉を通る初夏にピッタリな極上の冷やし麺をぜひ。

　桜色に輝く愛媛の桜鯛は、3～5月の栄養を蓄えた産卵期に瀬戸内海に回遊。身の締まりと脂の乗りが格別で、透き通ったスープからは真鯛本来の繊細な香りと上品な旨味が。愛媛のイリコ（煮干し）も加えることで、すっきりとしていながら深味のある冷やしスープに仕上がっている。

　桜鯛はアラをスープに使うだけでなく、ひと手間加えてトッピングにも使用。丁寧に手でほぐし、バーナーで炙った身は香ばしく、クリアで奥深いスープや特注のちぢれ麺との相性も抜群だ。愛媛・松山の特産品であるサクサク食感の松山揚げやブランドポークのチャーシュー、魚の旨味が凝縮された鳴門巻、爽やかなユズなどが、彩り豊かに味のバランスを整える。

　今回の「スペシャル限定麺」について、「限定麺はよく作っているので、すんなりと完成しました。そろそろ暑くなってくるので、食べやすい冷やしに。愛媛より、愛ならぬ鯛を込めて！」と、店主の田中さん。限定杯数はないが、なくなり次第終了となるので、愛媛愛が詰まったスペシャル麺を味わいたい人はお早めに！

「ラーメンWalker関西2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は「ラーメンWalker関西2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画。関西のラーメン界を牽引する店主たちが、旬の食材を駆使した一杯で楽しませてくれる。2026年5月までの半年間、月替わりで実施。第6弾となる「麺処 愛媛ん軒」の提供期間は2026年5月1日（金）～31日（日）の営業日。

　限定麺を味わうためには｢ラーメンWalker関西2026｣、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2026年5月1日（金）～31日（日）の営業日。限定杯数なし（なくなり次第終了）

【麺処 愛媛ん軒】

住所：大阪府大阪市都島区東野田町3-11-17

電話：06-6354-8838

時間：11時～15時、18時～23時、日曜6時～9時、11時～15時

休み：月曜、不定

席数：6席（カウンターのみ）

駐車場：なし

交通アクセス：各線京橋駅より徒歩3分

※最新情報は公式X、インスタにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker関西2026」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker関西2026／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「麺時しゅき」2025年12月1日（月）～31日（水）※終了

◉「小麦生まれ、麺育ち。」「小麦と生きる道」2026年1月5日（月）～31日（土）※終了

◉「結鶏麺」2月1日（日）～28日（土）※終了

◉「らーめんMARCO」／3月2日（月）～31日（火）※終了

◉「ラーメン 哲勝」／4月1日（水）～30日（木）

◉「麺処 愛媛ん軒」／5月1日（金）～31日（日）

■「ラーメンWalker関西2026」の購入・詳細はこちら

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