店主
やまにし かずしげ
山西 一成
「ラーメン魔術師」の異名を持ち、今までに生み出したラーメンのレシピは500種類を超える。
店舗情報
山西 一成さんが手がけている店舗を掲載しています
まちちゅうかさしろく
町中華さしろく
2025年10月創業。500種以上のレシピを誇る「魂麺」創業者・山西一成が料理長を務める。 昼は極上のラーメン専門店、夜はお酒とおつまみも楽しめる町中華として人気を集めている。 今回のラーメンWalkerキッチン出店では、麺料理を中心に、夏こそ食べたい多彩な町中華メニューを提供。山西料理長の引き出しの多さを存分に味わえる貴重な機会を、ぜひお楽しみください。
- 所在地
- 〒141-0022 東京都品川区東五反田1丁目23−9 ウィンビル 1階
「町中華さしろく」のラーメンWalkerキッチン出店情報
こんめん
魂麺
- 所在地
- 千葉県市川市南八幡3-6-17
- アクセス
- JR線本八幡駅より徒歩3分
「魂麺」のラーメンWalkerキッチン出店情報
onino soup
千葉を代表する名店「魂麺」を手掛ける山西一成店主の新店舗。2024年8月に栃木県鬼怒川温泉にオープン。屋号のonion soup(オニノスープ)は鬼怒川の「鬼」とタマネギの「onion(オニオン)」を掛け合わせたもの。栃木しゃもの旨味とタマネギの甘味を生かした渾身の新作「地鶏醤油ラーメン」で、ラーメンファンの熱い注目を集めている。
- 所在地
- 栃木県日光市鬼怒川温泉大原1403-11
「onino soup」のラーメンWalkerキッチン出店情報
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