ラーメンWalkerキッチン
牟田伸吾店主
ラーメンWalkerグランプリ金賞受賞店。「お客様を笑顔に」をテーマに、煮干や鶏、味噌、背脂、ガッツリ系、旬の食材を使用した月替わり麺など、バラエティ豊富なラーメンとホスピタリティで美味しさと楽しさを融合する東京ラーメンシーンの代表格。
「中華そば ムタヒロ 1号店」とラーメンWalker
2023/03/29〜2023/04/02
ラーメンWalkerキッチン出店
春の旬を楽しむラーメン
国分寺を中心に多店舗展開するムタヒロ グループ。
各店舗でファンの人気を集めるのが月替りの「季節の限定麺」。
今までのレシピは500を超えるムタヒロ グループが満を持して放つ「2023年 春の旬を楽しむラーメン」 in ラーメンWalkerキッチン。
どうぞお楽しみに！
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
【サクラタウン限定】海老薫る桜塩そば
海老油の魅力を活かした極上の鶏スープに、モチモチ食感を満喫できる中太麺（くじら食堂コラボ）。
桜をイメージした燻製チャーシューに桜海老と春キャベツを添えて。
春・桜を感じていただける一杯です
【サクラタウン限定】特製 海老薫る桜塩そば
海老薫る桜塩そばにほんのり桜色の味玉、燻製チャーシューを増量。桜を満喫する一杯です。
しそメンマ丼
2022/06/02〜2022/06/03
ラーメンWalkerキッチン出店
アクシデントは仲間と乗り越える！「ラーメン界の絆〜キズナ〜」SP！
「中華そばムタヒロ」牟田伸吾店主が先週末に持病の悪化で緊急入院されたことを受け、6/1(水)～6/6(月)に予定していたムタヒロ による「結婚式に出したいラーメン」企画は延期させて頂きます。楽しみにお待ちいただいた皆さま、誠に申し訳ございません。
代わりに、6/2(木)と6/3(金)は牟田店主の相棒・ムタヒロの新井博道さん（通称ヒロさん）が厨房に立ちラーメンを提供予定です。さらに牟田店主にとって師匠の「我武者羅」蓮沼司店主による緊急サポートも決定。
6/4(土)と6/5(日)は牟田店主にとってもう1人の師匠「ラーメン凪」生田悟志大将が登場！さらに牟田店主と公私で親交の深い「百麺」宮田朋幸店主による緊急サポートも決定。どうぞご期待ください。
コロナに限らず、毎日の営業の中で予期せぬ不慮のアクシデントも起こるラーメン界。そんな時に支えるになるのはお客様はもちろん、信頼し合う仲間たちです。今回の牟田店主の病気も皆さんと力を合わせて乗り越えます。そして牟田店主の早期の回復を願いエールを贈れればと思います。
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
煮干そば（醤油）
伊吹の白口煮干を贅沢に使用し、まろやかな旨味を抽出。数種類の醤油を独自ブレンドしたこだわりの醤油タレと合わせることで煮干が苦手な人でさえも夢中で飲み干せてしまう絶品スープ。麺は牟田店主の修業元「ラーメン凪」謹製の極太縮れ麺。うどんと中華麺の良い所を掛け合わせたようなモッチリ食感が病みつきに。食べると思わず笑顔になるムタヒロ自慢の逸品。
煮干そば（塩）
能登のお父さんお母さんが丹精込めて手作りする塩をベースに角のない味わいに仕上げた塩タレを存分に生かした味わい。 一番好きなメニューに上げるムタヒロのスタッフも。 この機会にぜひ醤油と食べ比べしてお楽しみください。
2021/12/24〜2021/12/25
ラーメンWalkerキッチン出店
『限定クリスマスディナーフルコース』（埼玉・東所沢）2021/12/24〜25
クリスマススペシャルとしてディナータイムには、「ソラノイロ」宮崎店主、「九段斑鳩」坂井店主、「MENSHO」庄野店主＆「饗 くろ㐂」黒木大将、「我武者羅」蓮沼店主、「五福星」早坂店主、「ムタヒロ」牟田店主、「ラーメン凪」生田大将の豪華共演による「限定クリスマスディナーフルコース」をご用意いたしました。
そのコースの引き立て役として佐野しおり店主、佐野史華ソムリエからはワインのセレクトと、クリスマスコースにふさわしいテーブルコーディネートをご用意いただくなど、日本を代表する実力ラーメン店主たちによる初の試みになりました。
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
一反麺 抹茶 フルーツ和え（デザート）
「ムタヒロ」牟田店主
2021/06/02〜2021/06/30
ラーメンWalkerキッチン出店
『ムタヒロ』（東京・国分寺）2021/6/2~6/30
ラーメンWalkerキッチン出店時のメニュー
「ワハハ煮干そば（醤油）」
伊吹の白口煮干を贅沢に使用し、まろやかな旨味を抽出。数種類の醤油を独自ブレンドしたこだわりの醤油タレと合わせることで煮干が苦手な人でさえも夢中で飲み干せてしまう絶品スープ。麺は牟田店主の修業元「ラーメン凪」謹製の極太縮れ麺。うどんと中華麺の良い所を掛け合わせたようなモッチリ食感が病みつきに。食べると思わず笑顔になるムタヒロ自慢の逸品をぜひご堪能ください。
「ナハハ煮干そば（塩）」
能登のお父さんお母さんが丹精込めて手作りする塩をベースに角のない味わいに仕上げた塩タレを存分に生かした味わい。
一番好きなメニューに上げるムタヒロのスタッフも。
この機会にぜひ醤油と食べ比べしてお楽しみください。
「煮干カレーチーズまぜそば」（限定麺）
「ムタヒロ」が大得意とする煮干に、みんなが大好きなカレーとチーズを合わせた誰もが大満足間違いなしの名品。麺は牟田店主の修業元「ラーメン凪」謹製の極太縮れ麺。うどんと中華麺の良い所を掛け合わせたようなモッチリ食感がベストマッチ。無料サービスのライスと一緒にぜひ貪るようにご堪能ください。
お口直しのスープも付きます。
「冷やし煮干中華そば」（数量限定）
その日の天気や気分でアレンジが変わる冷やし煮干中華そば。
アジの旨味をたたえたキンキンに冷えたスープと麺の組み合わせを
この機会にぜひ初体験してください。
ムタヒロ の常連客が中毒者続出の他では食べられない一杯です。
「ガハハ鶏そば（醤油）」
元々は煮干ラーメンが苦手な人向けに提供していたが、そのあまりの人気でセカンドブラントとして鶏そば専門店をオープン。鶏の魅力を存分に抽出した旨味たっぷりの絶品スープ。表面に浮く鶏そぼろは絶妙なアクセント。麺は平打ちの中細ゆる縮れ麺、豚と鶏2種のチャーシューなど、食べると思わず笑顔になるムタヒロ自慢の逸品。
「ガハハ鶏そば（塩）」
塩タレには能登のご夫婦が手作りするこだわりの塩を採用。
フレンチの巨匠・三國シェフも愛用する塩。
石川県奥能登の綺麗な海水を低温でじっくりと結晶化。
ほのかな甘みとまろやかさが最大の特徴で、ムタヒロ自慢のスープと完璧なハーモニーを奏でる。
「鶏担々まぜそば」
数10種類の具材をブレンドした自家製手作り辣醤をたっぷり使用。辛さの中に甘みもあり後を引く旨さで箸が止まらない、絶品まぜそば。鶏スープ付きです。
「塩レモン冷やし鶏そば」
清涼感のあるレモンと玉ねぎの油でさっぱりしたなかに甘みも感じ、バランス抜群。麺もスープもキンキンに冷えて暑い日にぴったり。極上の冷やし鶏そばをご堪能ください。
「味噌中華そば」
大分の麦味噌と仙台の赤味噌を独自ブレンドした芳醇な味噌タレにムタヒロの真骨頂・煮干し油を合わせることで、ネオクラシックとも呼ぶべき懐かしくも新しい唯一無二の味噌ラーメン。麵はスープとの相性第一に打たれた特注の中細ストレート麺で啜り心地抜群。
「ガッツリ親父郎まぜそば」
極太のモチモチ麺に極厚のトロトロチャーシュー、たっぷり野菜が乗ったガッツリな一杯。総重量約600gで大満足。特製のタレと一緒によく混ぜてお召し上がりください。
「おかんの冷やしナス味噌ラーメン」
牟田店主のお母さんがよく作ってくれたという、冷たいナスの揚げ浸しをオマージュし、具材として一本分まるまる使用。冷やし用の特注平打ち麺との相性も抜群。キンキンに冷えた味噌スープで涼を体感してください。
「本枯れ鰹と鶏の中華そば（醤油）」
「本枯れ鰹節」から上質な出汁を抽出したスープと、芳醇な鶏の旨味をたたえたスープを合わせた上質なWスープ。
隠し味にマッシュルームの旨味を織り交ぜ、重層的な味わいに。
麺は啜り心地が癖になる平打ち麺。
醤油と塩、二種類をご用意しました。
ムタヒロならではの創作麺をぜひご堪能ください。
「本枯れ鰹と鶏の中華そば（塩）」
「芳醇な鶏の油そば（小ライス＋スープ付き）」
鶏の旨味を凝縮した芳醇なタレと、食べ応え抜群の平打ち麺の組み合わせはまさに鉄板の味わい。大きめにカットされ、ゴロゴロと入ったチャーシューと、生卵を麺とよく混ぜてご堪能ください。
小ライスと、口直しのスープ付きで、大満足間違いなしの逸品です。
「中華そば ムタヒロ 1号店」のコンテンツ
2022/06/03
ラーメンWalkerYouTube【極太麺】煮干と背脂の旨味たっぷり！極上の醤油ラーメン【ムタヒロ】Best Ramen
国分寺を中心に大人気 #ラーメン 店 「#ムタヒロ」 が #ラーメンWalker キッチンに登場！
提供するのは代名詞の「煮干そば」。伊吹の白口煮干を贅沢に使用し、まろやかな旨味を抽出したスープ。麺はムタヒロの牟田伸吾店主の修業元「ラーメン凪」謹製の極太縮れ麺。うどんと中華麺の良い所を掛け合わせたようなモッチリ食感がまさに中毒性抜群。
今回、厨房には東京ラーメンシーンを牽引する大人気店「#我武者羅」蓮沼司店主と「#百麺」宮田朋幸店主もサポートに駆けつけ、豪華共演での初めての提供。
ラーメンファン必見。動画をぜひご覧ください！
#Shorts #ラーメン #ramen #中華そば
ムタヒロ
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我武者羅
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百麺
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2022/02/21
ラーメンWalkerYouTube【最新News】ムタヒロ西国分寺店 リニューアル！
煮干や鶏、味噌、背脂、ガッツリ系、旬の食材を使用した月替わり麺など、バラエティ豊富なラーメンとホスピタリティで美味しさと楽しさを融合する大人気ラーメングループ「ムタヒロ」。西国分寺が2/21(月)リニューアルオープン！
リニューアルオープンに向けて食材の厳選から試作まで改めて積み重ねてきたとのこと。ますますパワーアップしたムタヒロ に乞うご期待ください。
#ムタヒロ
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#ラーメンWalkerグランプリ金賞受賞店
#ラーメン
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2021/12/23
ラーメンWalkerTV2#311：祝10周年！笑顔を届け続ける無敵の煮干ラーメン！ 国分寺『中華そばムタヒロ 本店』
出演：田中貴、伊藤かりん
2021/12/10
ラーメンWalkerYouTube営業職からラーメン店主への転身！『中華そばムタヒロ』牟田店主が語るラーメンと笑顔への思い
ラーメンWalkerトークイベント Vol.3（2021/11/13）
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『中華そばムタヒロ』牟田 伸吾 店主
https://ramen.walkerplus.com/kitchen/sv/#sv_mutahiro
営業職をしながら見つけたラーメンの衝撃、
ムタヒロが目指す楽しいラーメンの形とは？
「中華そばムタヒロ」
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#ラーメンWalker #ラーメンWalkerキッチン #中華そばムタヒロ #牟田伸吾 #ラーメン
2021/06/28
ラーメンWalkerYouTubeラーメンWalkerキッチン出店 #ムタヒロ 牟田伸吾店主インタビュー生配信 2021/6/28
6/30で出店最終日を迎える牟田伸吾店主に生インタビュー！
ラーメンWalkerグランプリ2012
全国新店部門金賞受賞
「お客様を笑顔に」をモットーにバラエティ豊富なラーメンとホスピタリティで美味しさと楽しさを提供いただきました。
約一ヶ月の出店の幕を閉じようとしている店主に、感想を直撃します。
ヒロさんの特別出演もあるかも！？
インタビュー内容
○ラーメンWalkerキッチン出店について
○ラーメン店主を目指した理由
○ラーメンのこだわり
○ムタヒロの現在過去未来
○今後の目標
などざっくばらんに伺います！
※内容は変更になる場合がございます。
ラーメンファン必見！楽しんでご覧ください！
#ラーメンWalkerキッチン
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#Ramen
#ムタヒロ
#煮干
#背脂
#生配信
2021/06/02
ラーメンWalkerYouTube【本日初日】牟田店主（ムタヒロ）より開店前のご挨拶
お客様を笑顔に！
「ムタヒロ」の牟田店主から
開店前にお並びいただいたお客様にご挨拶！
詳しくはこちらをチェック！
http://ramen.walkerplus.com/kitchen/
#ラーメンWalkerキッチン
#ラーメン
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#牟田店主
#ワハハ煮干そば
#ナハハ煮干そば
#煮干カレーチーズまぜそば
#冷やし煮干中華そば
2021/05/20
ラーメンWalkerTV2#294：「ムタヒロ × ラーメン凪」煮干＆背脂＆極太麺！ムタヒロ創業味！ 東所沢『ラーメンWalkerキッチン』
2020/11/07
ラーメンWalkerWeb日本初のラーメン店が所沢に！有名ラーメン店の店主がズラリ - ラーメンwalker
角川アスキー総合研究所が運営するラーメン店「ラーメンWalkerキッチン」が埼玉県所沢市にある複合施設「ところざわサクラタウン」内に11月6日グランドオープンしました。
オープン初日に開催された報道関係者向け内覧会では「ラーメンWalkerキッチン」のスーパーバイザーである有名店主がお目見え。「九段 斑鳩」坂井保臣店主、「五福星」早坂雅晶店主、「我武者羅」蓮沼司店主、「金色不如帰」山本敦之店主、「Japanese Soba Noodles 蔦」大西祐貴店主、「すごい煮干ラーメン凪」生田悟志大将、「ソラノイロ」宮崎千尋店主、「真鯛らーめん 麺魚」橋本友則店主、「中華そば ムタヒロ」牟田伸吾店主、「麺や 七彩」阪田博昭店主、「饗 くろ㐂」黒木直人大将が勢ぞろいしました。
2020/10/28
ラーメンWalkerYouTube国分寺『中華そば ムタヒロ 1号店』ラーメンWalker
今やワールドワイドに多店舗展開する大人気グループ・ムタヒロの記念すべき１号店。ラーメンの美味しさはもちろんだが、ムタヒロの人気の秘訣は何と言っても“笑顔”。店主のムタさんと相棒のヒロさんを始め、すべてのスタッフが笑顔とホスピタリティ溢れる接客をしてくれる、ハッピーでおもちゃ箱のように楽しい名店。
詳しくはこちらをチェック！
https://ramen.walkerplus.com/shop/kanto/tokyo/tokyo_cities/m13072877/
#ラーメンWalkerTV
#ラーメン
#Ramen
2020/06/16
ラーメンWalkerYouTube#263『中華そばムタヒロ 拝島駅店』（6月18日（木）11時20分〜初回放送）予告編
#263『中華そばムタヒロ 拝島駅店』の初回放送は6月18日（木）午前11時20分〜11時40分！
（初回放送後、リピート放送多数あり）
今回は『かりんのラヲタ修業中スペシャル！』と題して、準レギュラーに昇格したかりんちゃんが一人でお届け！ 笑顔あふれるハッピーなラーメン店『中華そばムタヒロ 拝島駅店』の魅力を、ガッツリ食べながらたっぷりとレポートしちゃいます！ なんと店内にはあの人も！？
伊藤かりんさん（元乃木坂46）
https://www.instagram.com/karin___ito/
詳しくはラーメンWalker公式サイトをチェック！
https://ramen.walkerplus.com
CS放送フジテレビ オンエアー情報（リピート放送多数あり）
https://otn.fujitv.co.jp/b_hp/9122000...
#ラーメンWalker
#ラーメンWalkerTV2
#伊藤かりん
#ラーメン
2020/04/20
ラーメンWalkerWeb笑顔あふれる人気ラーメン店「ムタヒロ」各店舗の味をご紹介！ （東京／国分寺ほか）【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】第7回 - ラーメンwalker
麦わら帽子がトレードマーク！ 明るく楽しい雰囲気で「また来たい」と思わせてくれるお店、それが今回ご紹介する「ムタヒロ」。
「凪」や「我武者羅」といった名店出身のムタさんと、親友のヒロさんの二人で立ち上げたムタヒロ。
国分寺駅南口から程近い路地裏にある1号店。
2020/01/09
ラーメンWalkerWeb中華そばムタヒロの運営会社グレートスマイル、加藤昌史氏（元・演劇集団キャラメルボックス製作総指揮）を採用 - ラーメンwalker
東京都国分寺市を中心に海外も含め14店舗を展開するラーメングループ「ムタヒロ」の運営会社・株式会社グレートスマイル（東京都国分寺市 平成25年設立 代表取締役社長 牟田伸吾）は、昨年5月に活動を休止した「演劇集団キャラメルボックス」で製作総指揮を務めていた加藤昌史（かとう・まさふみ）氏を広報室長として迎え入れました。
2018/11/22
ラーメンWalkerYouTube#182「肉中華そば ムタヒロ」ゲスト：和田まあや（乃木坂46）イチオシ肉盛り青森中華そば！【ラーメンウォーカーTV2】
百麺人イチオシのラーメン店特集！
今回は『加藤昌史のイチオシラーメン！』と題して、楽しくハッピーな国立の大人気店『肉中華そば ムタヒロ』をご紹介。
SPゲストに乃木坂46の和田まあやちゃんを迎えて、ワイワイと賑やかにお送りします！
MCはお馴染みのサニーデイ・サービス 田中貴さん！
話題のラーメン店がぞくぞく登場の番組『ラーメンWalker TV2』
完全版はCS放送フジテレビONE/TWO/NEXTにて絶賛放送中です！！（リピート放送も多数あり）
http://otn.fujitv.co.jp/b_hp/912200091.html
新店から名店まで、テーマ別に注目のラーメン店を毎回楽しくご紹介！日本一のラーメン口コミサイト「ラーメンWalker」とも完全連動！
詳しくはこちらをチェック！
http://ramen.walkerplus.com/
#ラーメン
#Ramen
2016/01/04
ラーメンWalkerYouTube#93 国分寺「まぜまぜ ムタヒロ」堀未央奈（乃木坂46）
ラーメンWalker TV2 第93回（初回放送 2014年10月）
まぜそば新時代をリードするHappyな名店！
国分寺「まぜまぜ ムタヒロ」
今回も本誌連動企画でお届け！ご紹介するのは、国分寺で愛されてやまないムタヒロの3号店『まぜまぜ ムタヒロ』。ムタヒロ自慢のまぜそばと幸せ満点のサービスで、食べる人みんなを笑顔にするその魅力に迫ります！スペシャルゲストは乃木坂46の堀未央奈ちゃん！
https://ramen.walkerplus.com/tv/93/
話題のラーメン店がぞくぞく登場の番組『ラーメンWalker TV2』ちょい見せ版！
完全版はCS放送フジテレビONEにて絶賛放送中です！！（リピート放送も多数あり）
http://otn.fujitv.co.jp/b_hp/912200091.html
新店から名店まで、テーマ別に注目のラーメン店を毎回楽しくご紹介！
日本一のラーメン口コミサイト「ラーメンWalker」とも完全連動！！
詳しくはこちらをチェック！
https://ramen.walkerplus.com/
2012/10/29
ラーメンWalkerYouTubeラーメンWalker TV2 第5回 国分寺「中華そば ムタヒロ」
話題のラーメン店がぞくぞく登場の番組『ラーメンWalker TV2』ちょい見せ版！
完全版はCS放送フジテレビONEにて絶賛放送中です！！（リピート放送も多数あり）
今回ご紹介するのは「ラーメンWalker グランプリ2012」全国新人賞ランキングで見事金賞に輝いた『中華そば ムタヒロ』。煮干しと背脂を使った万人に愛される奇跡の一杯に大注目です！
https://ramen.walkerplus.com/tv/5/
新店から名店まで、テーマ別に注目のラーメン店を毎回楽しくご紹介！
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