第181回 名店くじら食堂の昼の顔は滋味溢れる貝出汁ラーメン!
東小金井『まるえ食堂』

2017年08月 初回放送

暑い夏には熱いラーメンを!というわけで今回は、ラーメンWalker グランプリで殿堂店入りした東小金井の超名店『くじら食堂』の二毛作店として誕生した『まるえ食堂』をご紹介。SPゲストに乃木坂46の伊藤かりんちゃんを迎えてお送りします!

Highlight

今回のゲスト百麺人は、武蔵野・多摩エリアといえばこの人!の加藤昌史さん。そして乃木坂46からは最多出演記録更新中の有能娘、伊藤かりんちゃんが参戦!初共演となった加藤さんとかりんちゃんですが、オープニングから息もピッタリ。終始笑い声の絶えない楽しい収録となりました!

JR東小金井駅からすぐの好立地に店を構える『まるえ食堂』。名店『くじら食堂』の昼営業店として、2017年5月より二毛作ブランドをスタートさせました。「どうせやるならお祭り気分で楽しく」をモットーに、下村店主の趣味全開のマニアックなメニューを展開。早くも大評判となっています!

こちらが名店の昼の顔『まるえ食堂』の『貝そば 薄口醤油味』。貝の滋味深い旨みが特徴で、原価率は44%という採算度外視なまさしく趣味の世界!そして麺はなんと代名詞の自家製手もみ麺ではなく、三河屋製麺の低加水ストレート麺。「敢えてこの麺にした」というその真意とは果たして!?

店主の下村浩介さんは、あの名店『麺や 七彩』の出身。2013年に独立開業した夜の本営業店『くじら食堂』は、ラーメンWalkerグランプリの新人賞を始め、数々の賞を総ナメしました。そんな下村店主が今回なぜ二毛作店営業に至ったのか、今後の展開も含めてたっぷりとお聞きしましたよ!

※ラーメン店の情報は2017年08月時点のものです。