旬のハマグリや春野菜がたっぷり！大阪・千林「らーめんMARCO」にスープパスタのような斬新まぜそばが登場

　「ラーメンWalker関西2026」（発売中）の読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画が2025年12月にスタート！本年度は「旬の食材」をテーマに、関西を代表する気鋭店のスゴ腕店主たちが「ラーメンWalker関西2026」の読者のためだけに新作ラーメンをお届けする。第4弾となる「らーめんMARCO」は2026年3月2日（月）～31日（火）まで、今が旬のハマグリや春野菜を使った贅沢なまぜそばを提供。スープパスタのような華やかな一杯をぜひご賞味あれ。

1日15杯限定！上品な塩ダレが旬のおいしさを引き立てる「ハマグリと釜揚げしらすの出汁まぜそば」

　産卵期を控え栄養を蓄える春先が旬のハマグリに、同じく春を感じるふっくらとした釜揚げシラス、スナップエンドウやタケノコといった歯切れのいい新鮮野菜など、「旬の食材」がてんこ盛り！「らーめんMARCO」店主の中山英智さんいわく「妻の『春だし、ハマグリは？』というひと言がきっかけに。どうせやるなら春の食材をたくさん使ってみようと」生み出されたのが、今回の「スペシャル限定麺」だ。

　ルックスは花穂ジソが彩るスープパスタのような華やかさ。が、鶏ガラベースのスープを味わうと、煮干しや昆布、シイタケなどの乾物を2日かけて水出しし、丁寧に仕上げた塩ダレがしっかり。地元・大阪発祥の旭ポンズと梅昆布茶の爽やかなジュレも深い味わいに彩りをプラスしている。

　今回のスペシャル限定麺について、「素材本来の味を楽しんでもらえるように仕上げました。別皿で梅オイルも用意していますので、味変しながらおいしい春を！」と、店主の中山さん。ハマグリの濃厚な旨味、シャッキリとした春野菜のおいしさを堪能できる、まさにスペシャルな限定麺をぜひ！

　「らーめんMARCO」は大阪・千林で行列ができる人気店。居酒屋出身の中山さんが、すっきりとした清湯の｢淡麗」と白湯の｢濃厚｣を軸に、｢背脂キレ醤油｣など食欲を刺激する一杯を提供する。水を減らして鶏ガラを贅沢に使用するなど、素材の旨味を極限まで引き出す匠の技を楽しんで。

「ラーメンWalker関西2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は「ラーメンWalker関西2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画。関西のラーメン界を牽引する店主たちが、旬の食材を駆使した一杯で楽しませてくれる。2026年4月までの半年間、月替わりで実施。第4弾となる「らーめんMARCO」の提供期間は2026年3月2日（月）～31日（火）の営業日。

　限定麺を味わうためには｢ラーメンWalker関西2026｣、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2026年3月2日（月）～31日（火）の営業日。1日15杯限定

【らーめんMARCO】

住所：大阪府大阪市旭区清水1-18-15

電話：なし

時間：11時～15時（LO14時45分）、18時～22時 （LO21時45分）

休み：日曜、第2月曜

席数：7席（カウンター7）

駐車場：なし

交通アクセス：京阪線千林駅よりすぐ

※最新情報は公式X、Instagramにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker関西2026」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker関西2026／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「麺時しゅき」／2025年12月1日（月）～31日（水）※終了

◉「小麦生まれ、麺育ち。」「小麦と生きる道」／2026年1月5日（月）～31日（土）※終了

◉「結鷄麺」2月1日（日）～28日（土）※終了

◉「らーめんMARCO」／3月2日（月）～31日（火）

◉「ラーメン 哲勝」／4月1日（水）～30日（木）予定

◉「麺処 愛媛ん軒」／5月1日（金）～31日（日）予定

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