煮干し×担々麺の斬新なフュージョン!? 独創的な一杯が楽しめる人気店志奈そば田なか明神下店（東京・秋葉原）【ラーメン女子☆さーちゃんの～イケ麺に恋して～】第13回

2020年10月12日 18時00分更新

　こんにちは！さーちゃんです。

　「イケ麺に恋して」は、イケメン＝かっこいい（見た目、中身、生き様etc.）が作り出すイケ麺＝イケてるラーメン（見た目、美味しさ、個性etc.）を女性目線で紹介する……というコンセプトでやってきましたが、このタイトルはこの店主の為にあると言っても過言ではありません。

名店『志奈そば田なか』の2号店であり、今年7月に一大リニューアルをした『志奈そば田なか明神下店』

　秋葉原駅から徒歩4分の地にある『志奈そば田なか明神下店』さん。

　2015年12月から二回のリニューアルを経て、現在5年目。東池袋にある本店『志奈そば田なか』は2013年からで現在7年目。

　多数のメディアからも注目されていて、中でもKAT-TUNの上田竜也さんとラーメンを売ったお金でヨーロッパを横断したテレビ番組は大きな話題に！

　そんな名声と実力を兼ね備えた店主がこちらの“ゆーきさん”こと田中友規さん（40歳）。

ラーメン界を代表する超イケメン店主・田中友規さん（既婚！）

　イ、イケメン……！このルックスから女子人気はもちろんのこと、中身も男前で男性ファンも多い。

　友規さんは生粋のサーファーで、22歳でサーフィンのプロを目指し、生まれ育った東京から千葉県に移住。ラーメン屋さんになった今でもなんと毎日往復4時間かけて通勤しているという。

サーフィンが好きすぎて九十九里に移住してまった田中店主

　2駅＆10分でも満員電車に揺られて毎日キツいと感じている私には気が遠くなる時間と距離だが、友規さんには頑張れる理由があった。

「みんなに驚かれるけど、慣れれば全然苦じゃないよ（笑）千葉の海にお世話になった俺は、千葉の素材を使って、千葉の海を表現したラーメンを作って恩返しがしたいんだ。これは店を始めた当初からずっと変わらない気持ちだよ」

　そう語る友規さんの目はキラキラ輝き眩しくて、透き通った海のよう。本気の愛が伝わってくる。

「25歳まで真剣にプロサーファーを目指して、無理なら30歳までにお店を持とうって自分の中で決めていたんだ。24歳の時に『支那そばや』さんや『ちゃぶや』さんのラーメンに出逢って、丼の中でコース料理として完成している！と衝撃を受けてラーメンの世界にどんどん惹かれていって。同時にラーメン屋さんになろうと決意したよ」

　元々イタリアンシェフだった友規さん。ラーメンの知識を得ようと有名ラーメン店で2年半修業し、千葉の『さんげんや』さんで総料理長を7年間務め、レシピやメニュー開発にも携わる。彼のスキルとセンスは長年の努力の積み重ねであり、現在の人気と美味しさの理由に繋がっている。

　そんな友規さんの作るラーメンは、常識に捉われない独創的な一杯が魅力。

　2017年に高級食材の伊勢海老、アワビ、サザエなどの出汁で作り上げた『至高のかけそば』はメディアや評論家、SNSで大きな話題に。