目にも楽しい彩り野菜がたっぷり♪ 山形の名店「ワンタンメンの満月酒田本店」の塩バターが香るワンタンメン

2026年03月13日 12時00分更新

　地元で長年愛され続ける老舗から行列の絶えない人気店まで、山形県を代表するラーメンの実力店が続々と登場する「ラーメンWalkerスペシャル限定麺」。「旬食材」をテーマに、各店が趣向を凝らした個性豊かなラーメンが月替わりで登場する。

　3月の一杯を考案してくれたのは、「ラーメンWalkerグランプリ2025」で金賞を獲得した酒田市の名店「ワンタンメンの満月酒田本店」。2026年3月23日（月）～30日（月）の営業日に、春キャベツなど旬の野菜を活かした目にも楽しい「彩り野菜の塩バターワンタンメン」を1日5杯限定で提供する。

１日5杯限定！彩り野菜が名物を引き立てる「彩り野菜の塩バターワンタンメン」

「彩り野菜の塩バターワンタンメン」（1200円）※写真はイメージ

　「ワンタンメンの満月酒田本店」は1960年に創業。魚介ベースに鶏など動物系のコクと旨味を加えたダブルスープと、本店のすぐ近くにある製麺所で手がける自家製中細麺、そして「雲を呑（の）むよう」と例えられる名物のワンタンが絶妙に調和した「ワンタンメン」で知られる人気店だ。

　先代・齋藤省吾さんが、圧延作業を繰り返して生み出した自家製のワンタン皮は裏側が透けるほどに極薄で繊細。それゆえに課題となっていた「茹でる際に溶けやすい」弱点を克服するため、現店主・直さんが考案したのが食用シルクを練り込む製法だった。

　完成したのは茹で湯にもスープにも溶けにくく、食べ終わるまでツルンとなめらかで、とろけるような極上の食感の唯一無二の名物ワンタン。2022年に文化庁「100年フード」認定、2023年に「日本ご当地ラーメン総選挙」初代王者に選出され、今やその名を全国に知られるようになった「酒田のラーメン」を代表する1店として愛され続けている。

「ワンタンメンの満月酒田本店」の代名詞ともいえるワンタン

　3月の限定麺「彩り野菜の塩バターワンタンメン」の主役となるのもこの名物ワンタン。自慢の味わいと食感を引き立てるため、絶妙なバランスを追求したクリアな塩バタースープと自家製ストレート麺を組み合わせた。

　その日仕入れた野菜やベーコンをバターで風味よく炒め、表面を香ばしく炙った自家製鶏チャーシューと共に盛り付けている。

春キャベツ（写真はイメージ）など、トッピングの野菜の種類は日によって異なる

「春を感じられる一杯を目指しました。名物のワンタンを味わってください!」と、副店長の三浦渉さん

　2020年に東京都に三鷹店、2024年6月に京都府に京都拉麺小路店をオープンするなど、全国に向けて自慢の味を発信し続けてきた　「ワンタンメンの満月酒田本店」。

　創業65年目を迎える2025年に酒田本店が「ラーメンWalkerグランプリ2025」で初の金賞を獲得。自家製麺の「酒田のラーメン」を看板メニューとする個性豊かな名店、人気店がひしめく激戦区にあって、県内外のラーメンフリークの熱い支持と注目を集めている。

　「2026年は酒田のラーメン誕生100周年の節目。これからも『この味を守り続けるために、進化していかなければならない』と思っています」と齋藤直さん。挑戦を続ける名店の、新機軸を感じさせる限定ラーメンに期待大！

県内外から幅広い世代が集まる

「ラーメンWalker山形2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2025年11月よりスタートした「ラーメンWalker山形2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。山形県を代表するラーメン店の店主が、今回のテーマ“旬食材”を使った自慢の一杯を提供する。開催は2026年4月までの6か月間に計6回。「ワンタンメンの満月酒田本店」の提供期間は2026年3月23日（月）～30日（月）の営業日。

　今だけの限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker山形2026｣、もしくは掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2026年3月23日（月）～30日（月）の営業日。1日5杯限定

【ワンタンメンの満月酒田本店】

住所：山形県酒田市東中の口町2-1

電話：0234-22-0166

時間：11時～16時30分※スープがなくなり次第終了

休み：火曜（祝日の場合変更あり）

席数：48席（カウンター8、テーブル24、座敷16）

駐車場：40台（無料）

交通アクセス：JR酒田駅より車で約5分

※最新情報は公式X、Instagramにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker山形2026」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）