北海道エリアで注目すべき、こだわり店主おすすめのラーメンを紹介する推し麺シリーズ。今回は北海道の旭川市にある「麺屋 柊」をご紹介。
23年の創業以来、味噌ラーメン好きから支持されている実力店。豚骨をベースに丸鶏や鶏ガラ、煮干し、昆布などから取るスープは素材それぞれの旨味がバランスよく調和し、味噌ダレと見事に響き合う。
赤、白、八丁など4種類の味噌をブレンドした自家製ダレが味の決め手。まろやかでコクのある味わいにホッと心がなごむ。
ココがこだわりのポイント
とろとろの豚バラチャーシュー
豚バラ肉をひと晩かけて炊いたあと、自家製ダレに漬け込み、とろけるような食感に仕上げています。（店主 辻 健志さん）※お名前の「辻」は、正しくはしんにょうの点が１点です
【麺屋 柊】
住所：北海道旭川市永山3-19-2-22
電話：0166-76-7130
時間：11時～15時、17時～20時
休み：水曜（祝日の場合営業、振替休あり）
席数：29席（カウンター5、テーブル4、座敷20）
駐車場：10台（無料）
交通アクセス：JR永山駅より徒歩6分
最新情報は公式Instagramでご確認ください
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
※掲載されている情報は2026年8月5日時点のものです。店舗紹介の価格や内容、データなどの変更のほか、季節により掲載商品の取り扱いがない場合がありますので、ご注意ください。
