東京エリアで注目すべき、こだわり店主おすすめのラーメンを紹介する推し麺シリーズ。今回は東京都千代田区の市ヶ谷にある「ハレ＆ケ」をご紹介。
新潟県のご当地ラーメンをアレンジした、オリジナルの麺メニューが人気。昼夜でメニューは異なり、ランチはカレー麻婆麺と長岡生姜醤油らーめんの2種と季節限定麺。夜は笹川流れの汐らーめんのほか、一品料理や日本酒などでダイニング使いとしても楽しめる。
三条カレーラーメンと新潟市の麻婆麺をミックス。麻婆の辛さとカレーのスパイシーさの両方を感じる絶妙なあんが、モチモチ食感の麺によく絡む。
店長・脇川祥生さんこだわりのポイント
国産小麦100％の麺は新潟から直送
水がきれいな新潟県阿賀町の製麺所直送の麺は、中加水麺と低加水麺の2種。メニューによって使い分けている。
ラーメンに合うご飯も新潟米を使用
日本一の米どころとして有名な、新潟県産コシヒカリを使ったご飯(200円)も人気。カレー麻婆のあんをかけて楽しみたい。
このメニューもCHECK！
新潟5大ラーメンの一つの長岡生姜醤油ラーメンに三条系の背脂をプラス。コクがあるのにさっぱりと食べられる。
新潟県村上市の海水塩「笹川流れの塩」を使用した夜限定の淡麗麺。まろやかで優しい味わいが口の中に広がる。
店内はまるでカフェのようなオシャレな雰囲気。ゆっくりとくつろげるのが魅力。
多種多様な新潟ラーメンの魅力を伝えるダイニングとして、25年秋にオープン。
【ハレ＆ケ】
住所：東京都千代田区九段南3-5-5 グレース和平1F
電話：03-6261-5077
時間：11時〜15時（LO）、17時〜23時（LO22時30分）、土・日・祝日11時〜23時（LO22時30分）
休み：不定
席数：23席（カウンター7、テーブル16）
駐車場：なし
交通アクセス：東京メトロ・都営地下鉄市ヶ谷駅A3出口より徒歩7分、JR線市ケ谷駅より徒歩10分
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※掲載されている情報は2026年7月31日時点のものです。店舗紹介の価格や内容、データなどの変更のほか、季節により掲載商品の取り扱いがない場合がありますので、ご注意ください。
