福島ブランド豚の餃子あんがスープに溶け込む♪ 旨味炸裂！「優味麺亭 鸐-やまどり」渾身のギョウザラーメン

　福島県の人気店が「ラーメンWalker福島2026」（発売中）の読者のために新作を披露する「スペシャル限定麺」企画。今度版は「地元食材」をテーマに、こだわりの福島食材を駆使し、各店主がオンリーワンの一杯を考案。オリジナリティあふれる、こだわりの一杯が楽しめる。

　 第4弾には、二本松市の殿堂店「麺処 若武者」の店主・山本一平さんが手がけた3号店「優味麺亭 鸐-やまどり」が参戦。2025年5月にリニューアルオープンしたばかりで、子供から年配者まで安心して食べられる健康志向のラーメンがコンセプトの店だ。2026年2月1日（日）～28日（土）の営業日に登場する限定麺は、餃子あんがスープに溶け込むまろやかな味わいに仕上がっている。

餃子あんがたっぷり入って香ばしい！「麓山高原豚のふくしまギョウザラーメン」

　山本さんが考案した今回の限定麺は、福島が誇るブランド豚、麓山（はやま）高原豚と福島市の名物である円盤餃子の食文化を融合させたまさに「福島愛」が詰まった一杯になっている。

　「福島ブランド豚に福島名物の餃子を合わせてみました。せっかくの限定麺なので、見たこともない一杯を作りたいと思い、試作を重ねて完成させた自信作です」と山本さん。

　 良質な脂肪と豚本来の臭みを抑えて旨味を最大に引き出す麓山高原豚に、県産の小麦粉を使用した特注麺を合わせた。

   「麓山高原豚の餃子あんをゴマ油で香ばしく炒め、ニラや白菜、キャベツ、ニンニク、生姜の香味野菜をぎっしりと入れています。コク深い豚スープに餃子のあんが溶け出して旨味炸裂のまろやかな味になっています」とのこと。

　福島市で2018年に開業し、一時閉店したが、パワーアップして2025年5月に再開した「優味麺亭 鸐-やまどり」。こだわりのワンタンと、煮干しのいりこを約55g入れた煮干し（肉）ワンタン麺（1150円）が好評で、煮干しのスープがワンタン、柔らかなチャーシュー、低加水全粒粉麺を優しく包み込む。

　一方で、学生に人気を呼んでいるスタミナン暴君ヤサイツケ麺（中・1150円）もイチオシだ。しょっぱい、極太、脂こってりで破壊力抜群の一杯も楽しめ、体に優しいラーメンとガッツリ系の二刀流が満喫できる。

「ラーメンWalker福島2026」の購入・詳細はこちら

　 今回の限定麺は「ラーメンWalker福島2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画。東北随一のラーメン王国･福島の人気店の店主たちが、地元愛あふれる一杯で楽しませてくれる。2026年4月まで計6回の開催で、第4弾となる「優味麺亭 鸐-やまどり」の提供期間は2026年2月1日（日）～28日（土）まで。

     限定麺を味わうためには｢ラーメンWalker福島2026｣、もしくは掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2026年2月1日（日）～28日（土）

【優味麺亭 鸐-やまどり】

住所：福島県福島市上町5-6 上町テラス1F

電話：0245-21-6290

時間：11時～15時、17時〜20時15分

休み：なし

席数：27席（カウンター9、テーブル18）

駐車場：提携駐車場利用（30分無料券あり）

交通アクセス：JR線・阿武隈急行線・福島交通線福島駅より徒歩10分

※最新情報は公式Xにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker福島2026」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker福島2026／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「らぁ麺 おかむら」／2025年11月1日（土）～30日（日）の土日※終了

◉「自家製麺 まつお」／12月1日（月）～29日（月）の営業日※終了

◉「麺や飯や 仁」／2026年1月6日（火）〜31日（土）の営業日※終了

◉「優味麺亭 鸐-やまどり」／2月1日（日）～28日（土）の営業日

◉「麺や えねる」／3月3日（火）～15日（日）の営業日（予定）

◉「麺屋 信成」／4月2日（木）〜30日（木）の営業日（予定）

■「ラーメンWalker福島2026」の購入・詳細はこちら

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