オフィスや大学が建ち並ぶ街・市ヶ谷にやってきたラーテレMC陣。今回訪問する『ドゥエイタリアン 市ヶ谷本店』は、2019年7月にリニューアルオープンを果たしたばかり。黄金色に輝く塩ラーメンにチーズと生ハムを絡めたオシャレで斬新な一杯はラーメンファンを唸らせ、その人気は現在、海外にも及ぶほど！

こちらが代名詞の一杯『らぁ麺 生ハム フロマージュ』1180円。30種類以上の素材から抽出したスープに、国産小麦をブレンドした中細ストレート麺、そして味の決め手となる鶏油はスープとは別に寸胴を炊いて抽出したもの。ベースの塩ラーメンだけでも驚愕の美味しさを誇りながらも、そこに加わるチーズや生ハムで、まさに唯一無の境地へ！

注文した誰もが感動を覚える瞬間。それは、とろ〜りチーズに絡んだ麺を啜った時！未体験の味わいながら、素直に「美味い！」と思わせるその実力はまさに桁外れ。押し寄せる感動の波は、締めにセットで提供される玄米をスープに溶かして食べ終わるまで続きます。これぞまさしく、丼一杯のフルコース！

元々はイタリアンのオーナーシェフだった店主の石塚和生さん。ラーメンの鬼・佐野実さんとの出会いを機にラーメンシェフに転身、いまや国内外に出店し、ラーメン界を牽引する存在に。“イタリアン×ラーメン”のこだわりや、今は亡き佐野実さんとの思い出を熱く語って頂きました。ラーメンファンの皆さん、必見です！