まろやかなスープが絶品！麺匠而今（大阪府・守口市）【大阪の麺スタグラマーによる「ラーメンの時間ですよ」】第1回

2020年03月12日 18時00分更新

　はいはーい、ラーメンの時間ですよ♪

　Instagramを中心に@ramentimesというアカウントでラーメンに関する投稿をしている、だいちと申します。

　関西のラーメンメインですが、出張が多いので全国のラーメンも数多く食べ歩いてPOSTしています。今回このようなコラムを書く機会を頂きまして嬉しく思います。

　早速ですが、記念すべき第1回目にご紹介するお店はこちら！

　大阪府守口市、京阪本線「滝井」駅から徒歩約30秒の場所にある「麺匠而今（じこん）」さん。

地下鉄「太子橋今市」駅からも徒歩7分程度

　といっても自分はバイク移動が基本ですが（笑）。

　「而今」という名を聞いてピンと来た方も多いかもしれませんが、鴻池新田にある「麺や而今」さんの暖簾分け店。

　鶏ベースが基本の「麺や而今」さんに対して、「麺匠而今」さんは豚がベース。大阪を代表する人気店です！

　これまでラーメンを毎年300杯以上食べてきていますが、その中で毎年一番通い詰めているお店。仕事終わりについついバイクで向かっちゃいます……家ごはんがあるにもかかわらず（笑）。

6席の狭い店内ではありますが、そのおかげで店主との距離が近いのが嬉しい限り

こちらが店主の間野窪（まのくぼ）さん。少しコワモテな雰囲気もありますが、すごく優しくて癒し系（笑）

まずは入口の券売機で食券を購入

　おすすめは色々ありますが、「香潤旨味そば」がイチオシ！醤油と塩を選べます。

　特製トッピングにすると、豚レアチャーシュー、鶏ムネチャーシューがそれぞれ3枚ずつ付いてくるので、ついつい特製を頼みがち。

　間野窪さんの所作を間近で眺めながら待っていると着丼～。

「特製香潤旨味そば（醤油）」1100円、「半熟味付煮玉子」100円

　まずはスープを一口……。

　んっまーーーーい！

　スープは豚骨と魚介のWスープなんですが、まろやかで口当たりの良さが特徴的。鯖節などの風味がより食欲をかき立てます。

　麺は加水率高めの中太麺で、もちもちとした食感がたまらない！

　トッピングの2種のチャーシューは、柔らかいながらも肉感の良い豚レアチャーシューに、しっとりとした食感の鶏ムネチャーシュー。どちらも甲乙付け難い美味さ♪

　半熟味付煮玉子がまた絶品！