旬のカキの旨味をギュギュッと凝縮！ 大阪の人気店「麺時 しゅき」によるカキ煮干しの限定つけそば

　「ラーメンWalker関西2026」（発売中）の読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画が2025年12月に始動！ 2026年版は「旬の食材」をテーマに、関西を代表する気鋭店のスゴ腕店主たちが「ラーメンWalker関西2026」の読者のためだけに新作ラーメンをお届けする。先陣を切る「麺時 しゅき」は2025年12月1日（月）から31日（水）まで、冬の海の幸の代表格であるカキの煮干し使った個性満点な一杯を提供。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺をご賞味あれ。

1日20杯限定！3通りの食べ方でカキの旨味が堪能できる「牡蠣煮干しと羅臼昆布水の塩つけそば」

　鶴橋の人気店｢らぁめん しゅき｣の2号店となる「麺時 しゅき」が「スペシャル限定麺」のために選んだ旬食材は、冬と言えばのカキの煮干し。水分を飛ばすことで素材本来の旨味＆香りをギュッと凝縮したカキの煮干しと、高品質な羅臼昆布で丁寧にとった昆布水はすっきりとしているのにコクのある味わいが口いっぱいに！

　昆布水だけでも絶品だが、そこは関西きっての気鋭店。兵庫・赤穂の甘塩をベースにしたつけダレと自家製のそばつゆまでしっかり用意。ひと口目は昆布水でそのまま、続いて動物系の旨味をプラスした塩ダレで味わったら、薬味のワサビとネギが香るそばつゆでじっくり堪能と、3通りの楽しみ方で味わい尽くせる。つけダレ、そばつゆにもカキの煮干しと羅臼昆布を使用しているので、旬の海の香りを心ゆくまで堪能できるのも魅力だ。

　今回の「スペシャル限定麺」について、店主の長澤雅宏さんは「カキと昆布の黄金調和で極みの一杯が完成しました。そのまま、塩ダレ、自家製そばつゆの“最幸”のループにハマってください！」と、手応えをヒシヒシと感じる満面の笑み。「麺時 しゅき」はゲンコツや豚足などから抽出したコクのある動物系スープに、キレのある醤油ダレを合わせた「焼豚中華そば」など、定番メニューも絶品なので、未体験の人は限定麺と合わせてぜひ！

「ラーメンWalker関西2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は「ラーメンWalker関西2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画。関西のラーメン界を牽引する店主たちが、旬の食材を駆使した一杯で楽しませてくれる。2026年4月までの半年間、月替わりで実施。第1弾となる「麺時 しゅき」の提供期間は2025年12月1日（月）～31日（水）の営業日。

　限定麺を味わうためには｢ラーメンWalker関西2026｣、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2025年12月1日（月）～31日（水）の営業日。1日20杯限定

【麺時 しゅき】

住所：大阪府大阪市天王寺区大道3-1-29

電話：なし

時間：11時～14時40分（LO）、18時～22時（LO）

休み：なし

席数：8席（カウンター8）

駐車場：なし

交通アクセス：JR線寺田町駅より徒歩5分

※最新情報は公式X、インスタにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker関西2026」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker関西2026／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「麺時しゅき」／2025年12月1日（月）～31日（水）

◉「小麦生まれ、麺育ち。」「小麦と生きる道」／2026年1月5日（月）～31日（土）

◉「結鶏麺」／2月1日（日）～28日（土）

◉「らーめんMARCO」／3月2日（月）～31日（火）

◉「ラーメン 哲勝」／4月1日（水）～30日（木）

◉「麺処 愛媛ん軒」／5月1日（金）～31日（日）

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