「小麦生まれ、麺育ち。」＆「小麦と生きる道」で登場！兵庫県産カキと京野菜を使った濃厚かつ贅沢な一杯

2025年12月26日 12時40分更新

　「ラーメンWalker関西2026」（発売中）の読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画が2025年12月に始動！ 2026年版は「旬の食材」をテーマに、関西を代表する気鋭店のスゴ腕店主たちが「ラーメンWalker関西2026」の読者のためだけに新作ラーメンをお届けする。第2弾となる「小麦グループ」では2026年1月5日（月）から31日（土）まで、兵庫県産のカキをふんだんに使った贅沢な一杯を「小麦生まれ、麺育ち。」と「小麦と生きる道」の2店で提供する。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺をご賞味あれ。

1日限定10杯！兵庫県産カキをペーストし、スープにもたっぷり使った「兵庫県産牡蠣と京野菜そば」

「兵庫県産牡蠣と京野菜そば」（1680円）

　濃厚な鶏白湯と北海道産「春よ恋」100％の自家製麺で躍進中の「小麦グループ」が、「スペシャル限定麺」企画に初参戦！本店の「小麦生まれ、麺育ち。」と南船場の「小麦と生きる道」の2店で、兵庫産のカキや旬の京野菜が彩る上品なスペシャル麺を各店1日限定10杯で提供する。

名産地、兵庫の新鮮なカキを厳選

　プランクトンなどの栄養分が豊富で穏やかな播磨灘で育つ兵庫のカキは、みっちりと詰まった弾力のある身が魅力。加熱しても縮みにくく、ふっくらとした身を“とぅるん”と頬張ればカキ特有の濃厚な甘味が口いっぱいに！また、兵庫県産カキはブレンダーでペースト状にし、スープにも4、５個分どっさりと使用。ひと晩かけて水出しした羅臼昆布と共にコトコトと炊き上げた白湯スープは、最後の一滴まで潮の香りが堪能できる贅沢極まりない味わいに仕上がっている。

旬の京野菜や鴨のチャーシューが彩りを添える

　木桶仕込みの白醤油と貝ダシが香る塩ダレを使い、濃厚なのにすっきりとしたスープを彩るのは、旬の京野菜と低温調理した鴨肉のチャーシュー。聖護院かぶらや京春菊は和ダシで炊き上げ、鴨肉は炭火で炙ってからトッピングする手の込みようだ。

「小麦グループ」代表の清田悠悟さん

　今回のスペシャル限定麺について、「濃厚なカキと上品な京野菜で冬のおいしさを楽しんでもらえたらうれしいですね」と、代表の清田悠悟さん。地鶏や羅臼昆布、乾物から出るダシの旨味がじんわりと広がる本店限定の「特製令和中華そば」など、「小麦グループ」は定番ラーメンも絶品なのでそちらも食べ逃しなく！

本店限定の「特製令和中華そば」（1280円）

「小麦生まれ、麺育ち。」は25年3月に移転オープン

「ラーメンWalker関西2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は「ラーメンWalker関西2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画。関西のラーメン界を牽引する店主たちが、旬の食材を駆使した一杯で楽しませてくれる。2026年4月までの半年間、月替わりで実施。第2弾となる「小麦生まれ、麺育ち。」と「小麦と生きる道」の提供期間は2026年1月5日（月）～31日（土）の営業日。

　限定麺を味わうためには｢ラーメンWalker関西2026｣、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2026年1月5日（月）～31日（土）の営業日。1日10杯限定

【小麦生まれ、麺育ち。】

住所：大阪府大阪市北区南森町2-1-18 ジャスティス南森町1F

電話：06-4400-3630

時間：11時～15時、17時30分～21時（LO20時45分）

休み：なし

席数：17席（カウンター7、テーブル10）

駐車場：なし

交通アクセス：地下鉄堺筋線・谷町線南森町駅よりすぐ

※最新情報は公式Instagramにてご確認ください

【小麦と生きる道】