旬の牡蠣の旨味も染み出る♪ 人気店「駒や 総本店」による肉系清湯 “博多中華そば”

　福岡県の人気店が「ラーメンWalker九州2026」（発売中）の読者のために、“普段は食べられない”特別な一杯を販売する「スペシャル限定麺」企画。“旬の一杯”をテーマに、各店主が創意工夫を凝らしたラーメンを月替りで楽しむことができる。

　2026年3月を担当するのは「駒や 総本店」（福岡県・宇美町）。“博多シャバ系”“くさウマ”など豚骨ラーメンの新たなトレンドを生み出した同店が、ジャンルの異なる“新感覚の中華そば”に挑戦。旬の味覚、牡蠣も取り入れた絶品醤油ラーメンを作ってくれた。

1日20杯限定！豚肉と魚介、博多醤油の旨味を詰った「博多中華そばスペシャルver.」

　2019年に福岡市馬出で創業した“くさウマ”豚骨の代表格「駒や」。「総本店」と位置づける福岡県・宇美町の店舗が2026年1月15日、約400m離れた同町内に移転オープンした。

　今回の「スペシャル限定麺」の販売は、「駒や」系列の中でもこの新生「総本店」限定。「せっかくのお祭り企画なので、いつもの豚骨とは全く異なるラーメンを楽しんでほしい」と、研究を重ね醤油系「博多中華そば」を編み出した。

　スープは東京の“ちゃん系”をイメージし、骨やガラではなく“豚肉”で取る肉系清湯スープ。「駒や」の豚骨ラーメン用の醤油ダレを合わせ、優しく自然な甘さを引き立てるザラメを隠し味でイン。具材には、牡蠣の醤油漬けや、一般的なチャーシューと異なる豚バラ軟骨、煮玉子、大判の海苔、懐かしさを演出する“の”の字のナルトを選んだ。魚介乾物の旨味も効かせた肉系スープと、しなやかなコシのある「博多製麺処」謹製の細ストレート麺がマッチする。

　「『駒や』らしく、“パンチのある尖った中華そば”をイメージして作りました。豚骨ラーメンのように紅ショウガや辛子高菜、ニンニクを入れたりなど、カスタマイズできる仕様になっています。お気遣いなく卓上調味料、無料惣菜もいっぱい使いながら、自由にいっちゃってください」（倉田さん）

「ラーメンWalker九州2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2025年12月よりスタートした「ラーメンWalker九州2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。福岡県のラーメン界で名を馳せる名店＆人気店の店主が、“旬の一杯”をテーマに考案。2026年5月までの6か月間に計6回開催する。「駒や 総本店」の提供は2026年3月2日（月）〜31日（火）の18時〜売切れ次第終了※定休日の水曜を除く。

　普段は楽しむことのできない限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker九州2026｣、もしくは掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2026年3月2日（月）〜31日（火）の18時〜売切れ次第終了※定休日の水曜を除く、1日20杯限定

【駒や 総本店】

住所：福岡県糟屋郡宇美町光正寺1-4-1

電話：なし

時間：11時〜15時、18時〜翌2時30分、

休み：水曜

席数：12席（カウンター4、テーブル8）

駐車場：共用20台（無料）

交通アクセス：九州自動車道須恵スマートICより約５分

※最新情報は公式X、Instagram、電話でご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker九州2026」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker九州2026／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「海鳴食堂」／2025年12月1日（月）〜30日（火）※終了

◉「拉麺 久留米 本田商店 久留米本店」／2026年1月19日（月）〜30日（金）の平日※終了

◉「ラーメンろくでなし 宗像店」／2月2日（月）〜28日（土）※終了

◉「駒や 総本店」／2026年3月2日（月）～31日（火）

◉「麺屋おおやま」／2026年4月の月・火・水曜 予定

◉「らーめん はや川 高宮本店」／2026年5月16日（土）、17日（日）、23日（土）、24日（日）、30日（土）、31日（日）予定

■「ラーメンWalker九州2026」の購入・詳細はこちら

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