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福岡の人気ラーメン店が「ラーメンwalker九州2022」（発売中）の読者のために考案した創作麺を月替わりで提供する「プレミアム限定麺」。2022年5月は「博多新風 高宮本店」が担当し、豚骨ベースの豆乳味噌ラーメンを販売する。ポタージュ感をより立たせ、福岡県産白味噌の香りもふわりと鼻に抜ける限定麺に要注目。
【提供日時：2022年5月1日（日）〜29日（日）の14時〜15時
※定休日の月・火曜、5月18日（水）〜25日（水）を除く
※各日先着5杯、売切れ次第終了】
豆乳味噌とんこつ（900円）
2022年5月1日（日）〜29日（日）の14時〜15時
※定休日の月・火曜、5月18日（水）〜25日（水）を除く
※各日先着5杯、売切れ次第終了
博多ラーメンを代表する一店「博多 新風」。
新風といえば、真っ黒いマー油が浮かぶ「新風麺」で知られているが、今回のプレミアム限定麺では、自慢の豚骨100%のスープに、豆乳、そして福岡産白味噌を溶かした“白”の「豆乳味噌とんこつ」を創作してくれた。
濃厚濃密なスープに豆乳が加わることで、ポタージュ感が増し、味もよりまろやかに。
ガッツリとした味噌味ではなく、豚骨の中で白味噌が優しく香る上品な味に仕上げた。
麺は「高宮本店」の奥にある製麺室で打つ、中細ストレート。
熊本製粉の小麦粉を使い、しなやかなコシがあり、歯切れのいい麺を作る。
「しっかりと乳化させた豚骨スープに、豆乳も加えた“白”豚骨。味噌は福岡県産の白味噌をはじめ数種をブレンドして使っています。女性にも推したい豚骨ラーメンですね」（店主の高田直樹さん）
【博多新風 高宮本店】
住所：福岡市南区高宮1-4-13
電話：092-526-5018
時間：12時〜15時
※「プレミアム限定麺」は2022年5月1日（日）〜29日（日）の14時〜15時
※定休日の月・火曜、5月11日（水）〜18日（水）を除く
休み：月・火曜
席数：9席（カウンターのみ）※禁煙
駐車場：なし
交通アクセス：西鉄平尾駅より徒歩約5分
※プレミアム限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker九州2022」が必要です。食券
購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker九州2022プレミアム限定麺参加店舗】
2021年11月「博多一幸舎 福岡空港国内ターミナル店」（終了）、2021年12月「横浜家系ラーメン内田家 博多本店」（終了）、22年1月「ラーメン海鳴食堂」（終了）、2月「拉麺 久留米 本田商店 久留米本店」（2022年5月15日（日）〜28日（土）に延期）、2022年3月「駒や 馬出本店」（終了）、4月「博多ラーメン 二代目けんのすけ 天神本店」（終了）、5月「博多新風 高宮本店」（5月1日（日）〜29日（日））、6月「ラーメンラ
ボ。ヒカリノサキ」
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