深みのある鴨のスープに深谷ねぎが好相性！ 「中華そば イデタ」の絶品限定麺

　埼玉県の人気店が「ラーメンWalker埼玉2025」（発売中）の読者のために新作を披露する「スペシャル限定麺」企画。今回は「地元愛」をテーマに埼玉のこだわり食材を駆使し、各店主がオンリーワンの一杯を作り上げる。

　第５弾は煮干しベースの淡麗ラーメンが人気の「中華そば イデタ」。2025年6月4日（水）～7日（土）の4日間限定で、深谷ねぎなどを使ったスペシャルな一品を提供する。

1日20杯限定！鴨そばをイメージした「鴨とネギ」

　岩手県産の鴨ガラを炊き出した濃密な鴨スープと、焼いて甘味を際立たせた深谷ねぎがマッチ。そば店の鴨そばをイメージした一品で、すっきりしながらも鴨と深谷ねぎの濃密な旨味と甘味が体に染み渡ってくる。また、麺は今回の企画のための特注麺で、手もみの平打ちでインパクトあり。鴨スープとの絡みも抜群でこちらも楽しみ。

　鴨のスープに抜群に合う鴨そばの定番ともいえるトッピングのネギ。今回は埼玉県を代表するネギ「深谷ねぎ」を使用。柔らかくて、焼くと甘味がさらに出るのが特徴で、鴨スープとの相性もバッチリ。また、この限定麺のために試作を重ねて特注されるもので、平打ち麺を手もみで仕上げる。

　店主の出田 昌さんは、サラリーマンの時からの熱狂的なラーメンフリークでさまざまなラーメンを食べ歩いてきた。ラーメン好きから実際に作ってみたいと思い立ち、有名ラーメン店で修業するなど、独学でラーメン作りをマスター。そして2020年3月に現在の場所で独立開業を果たした。

「ラーメンWalker埼玉2025」の購入･詳細はこちら

　今回の限定麺は、2024年12月よりスタートした「ラーメンWalker埼玉2025」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。埼玉のラーメン界を牽引する名店の店主が、県内の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2025年7月までの期間で6店主が腕を振るう。第５弾となる「中華そば イデタ」の開催は2025年６月４日（水）～7日（土）。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker埼玉2025｣、もしくは紙面にあるスペシャル限定麺パスが必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2025年6月4日（水）～7日（土）。1日20杯限定

【中華そば イデタ】

住所：埼玉県幸手市東2-20-40

電話：非公開

時間：10時～14時30分、17時～20時30分、日曜・祝日10時～15時（各LO）

休み：月曜

席数：9席（カウンター9）

駐車場：10台（共用・無料）

交通アクセス：東武線幸手駅東口より徒歩8分

※最新情報は公式Xでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker埼玉2025」または紙面にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker埼玉2025／スペシャル限定麺スケジュール】

「柳麺 呉田 goden」／2024年12月14日（土）・15日（日）※終了

「麺処 はら田」／2025年１月11日（土）～13日（祝）※終了

「ぬまちゃんラーメン」／2月7日（金）～9日（日）※終了

「中華SOBA にぼ乃詩」／5月22日（木）～25日（日）※終了

「中華そば イデタ」／6月4日（水）～7日（土）

「麺や 旬香」／7月10日（木）～14日（月）予定

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