横浜を代表する豚骨醤油をあえそばに！ 「KITCHEN TAKANO」が神奈川食材を使った限定麺を創作

　神奈川県の人気店が「ラーメンWalker神奈川2025」（発売中）の読者のために新作を披露する「スペシャル限定麺」企画。今回は「地元愛」をテーマに神奈川のこだわり食材を駆使し、各店主がオンリーワンの一杯を作り上げる。

　第５弾は、「ラーメンWalker神奈川グランプリ2024」で銀賞を獲得した「中華そば髙野」の姉妹店「KITCHEN TAKANO」。2025年6月4日（水）・５日（木）の２日間限定で、地元・横浜の名物をオマージュした至極の一杯を提供する。

1日20杯限定！豚骨醤油のおいしさが際立つ｢横浜名物豚骨醤油のあえそば（追い飯付き）｣

　豚骨スープを炊き出し醤油と合わせた特製醤油ダレに、某ラーメン店より仕入れるモチッとした太麺が抜群に絡むあえそば。横浜生まれの銘柄豚｢はまぽーく｣の角切りチャーシューや神奈川県産のホウレン草、海苔、卵黄、紫タマネギ、長ネギなどの具材も麺と一緒に醤油ダレとよく混ぜて食べる。濃厚な豚骨醤油の旨味を麺や具からもよく感じられる、クセになる味わいだ。

　今回のメイン食材となるのが「はまぽーく」。横浜生まれの銘柄豚で、柔らかな肉質と上品な旨味が特徴だ。これを角切りチャーシューにしてあえそばの具材としてたっぷりと使う。

　店主の髙野伸伍さんは、元美容師で農業の経験もあるという異色のラーメン職人。2018年に「中華そば髙野」をオープンさせて独立開業。2021年に「KITCHEN TAKANO」、2024年に｢中華そば髙野 ベイサイド店｣をオープンさせている。今後もさまざまなことに挑戦をしていきたいと語る。そんな店主が作る地元･横浜愛に満ちあふれた限定麺をぜひとも味わおう。

「ラーメンWalker神奈川2025」の購入･詳細はこちら

　今回の限定麺は、2025年1月よりスタートした「ラーメンWalker神奈川2025」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。神奈川のラーメン界を牽引する名店の店主が、県内の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2025年7月までの期間で6店主が腕を振るう。第５弾となる「KITCHEN TAKANO」の開催は2025年6月4日（水）・5日（木）。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalke神奈川2025｣、もしくは紙面にあるスペシャル限定麺パスが必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2025年6月4日（水）・5日（木）。1日20杯限定

※店舗諸事情により「ラーメンWalker神奈川2025」掲載時から変更になりました。6月6日（金）・7日（土）の実施はござません。ご注意ください。

【KITCHEN TAKANO】

住所：神奈川県横浜市神奈川区大口通11-5

電話：045-716-8388

時間：11時～14時、18時～21時、日曜11時~15時（各LO）

休み：金曜･土曜

席数：9席（カウンター9）

駐車場：なし

交通アクセス：JR線大口駅西口より徒歩3分

※最新情報は公式Xでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker神奈川2025」または紙面にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker神奈川2025／スペシャル限定麺スケジュール】

「麺庭つむぎ」／2025年1月24日（金）～26日（日）※終了

「らーめん 藁」／2月21日（金）～23日（祝）※終了

「53’s Noodle」／※3月20日（祝）～22日（土）※終了

「バロンヌードル」／4月9日（水）～12日（土）※終了

「KITCHEN TAKANO」／6月4日（水）・5日（木）

※店舗諸事情により「ラーメンWalker神奈川2025」掲載時から変更になりました。6月6日（金）・7日（土）の実施はござません。ご注意ください。

「自家製麺てる’ZU」／7月25日（金）～27日（日）予定

■「ラーメンWalker神奈川2025」の購入･詳細はこちら

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