北海道エリアで注目すべき、こだわり店主おすすめのラーメンを紹介する推し麺シリーズ。今回は北海道の札幌市にある「ラーメン 一楽」をご紹介。
和食料理人として腕を磨いた店主が独立開業。丸鶏をメインに鶏ガラを加え、肉から染み出る旨味、コラーゲンや脂肪分をバランスよく抽出。丸鶏の奥深い旨味がほとばしり、まろやかな余韻が優しく残る。
とろりと乳化した鶏白湯スープに、昆布ダシや数種類の塩、タマネギのみじん切りなどの自家製塩ダレをかけ合わせた看板メニュー。
ココがこだわりのポイント
低温調理のチャーシュー
チャーシューは豚バラ肉のブロックを低温調理で約5時間炊き、とろとろの食感に仕上げています。（店主 佐々木 勉さん）
ラーメン 一楽
住所：北海道札幌市東区中沼西1-1-13-6
電話：011-788-9464
時間：11時～20時、月曜11時～15時
休み：火曜
席数：15席（カウンター5、テーブル10）
駐車場：3台（無料）
交通アクセス：車＝地下鉄環状通東駅より14分
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※掲載されている情報は2026年8月5日時点のものです。店舗紹介の価格や内容、データなどの変更のほか、季節により掲載商品の取り扱いがない場合がありますので、ご注意ください。
