北海道エリアで注目すべき、こだわり店主おすすめのラーメンを紹介する推し麺シリーズ。今回は北海道の札幌市にある「麺屋 雪月花 北郷店」をご紹介。
新琴似の人気店「麺屋 雪月花」が2号店をオープン。一番人気の味噌ラーメンは、焦がし味噌の芳醇な香りがふわりと立ち上り、もちもち食感の特注中太麺やシャキッと炒めた野菜と絶妙にマッチする。自家製ラー油がピリリと効いた辛味系ラーメンも見逃せない。
通常の味噌ラーメンに味玉1個とチャーシュー2枚を増量した贅沢な一杯。スープの表面をラードの油膜がおおい、最後まで熱々の状態で味わえる。
店長・坂井翔哉さんこだわりのポイント
白味噌に火入れして香ばしく
厳選した白味噌を使用。しっかりと焼き上げ、ニンニクや生姜と合わせることで濃厚な香りを生み出します。
しっとりレアチャーシュー
北海道産の豚肩ロース肉を低温調理でじっくりゆっくり火入れし、しっとりジューシーな食感に仕上げています。
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自家製ラー油の刺激をまとったシャキシャキの白髪ネギ、新鮮なニラの香りがあいまって次のひと口を誘う。
辛味ペーストであえた白髪ネギがたっぷり。自家製ラー油の風味が鼻を抜け、奥深い味わいと旨味の余韻が残る。
木を基調とした清潔感あふれる店内。靴を脱いでくつろげる小上がり席もある。
環状通沿いに構える。大きなスペースの共用駐車場があり、アクセスしやすい。
【麺屋 雪月花 北郷店】
住所：北海道札幌市白石区北郷3-1-5-20
電話：070-8536-1851
時間：11時～15時、17時～20時
休み：不定
席数：29席（カウンター7、テーブル12、座敷10）
駐車場：共用32台（無料）
交通アクセス：JR白石駅より徒歩15分
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