海の宝石・桜えび×アサリが奏でる味の変化に感動！静岡の実力店「ライム軒」渾身の春を呼ぶ塩

2026年03月13日 12時00分更新

　静岡県の人気ラーメン店が「ラーメンWalker静岡2026」（発売中）の読者のために考案したコラボ企画「スペシャル限定麺」。参加店舗は、ラーメンWalkerのグランプリ受賞者や殿堂店など、名店＆人気店ぞろいの6店舗だ。「旬食材」をテーマに、各店主が考えた個性あふれる一杯が登場する。

　第4弾は、静岡市の実力店「ライム軒」が担当。2026年3月20日（金・祝）～27日（金）の期間限定で、磯の香りと旨味が幾重にも重なった、静岡らしい塩ラーメンを提供する。

1日20杯限定！元フレンチシェフが生んだ「浜松産浅利と由比産桜エビの静岡塩らー麺」

｢浜松産浅利と由比産桜エビの静岡塩らー麺｣（1600円）

　山側に富士山を望む静岡だが、海に目を向ければ世界遺産に引けを取らない極上の食材たちがその出番を待っている。そんな豊富な海鮮の中から、ライム軒店主の風間雄志さんは、浜松産のアサリと由比産の桜えびを選んだ。

　まずは、スープをひと口。浜松産アサリをベースに丁寧に引かれたダシは、雑味のない繊細な滋味がじんわりと染み渡る。合わせる中太のストレート麺をすすれば、アサリの豊かな香りがふわりと鼻へ抜け、春の訪れを確信させてくれる。

　食べ進めるうちに、スープの熱で「桜エビのゼリー」がゆっくりと溶け出し、由比産の生桜エビが持つ甘味と磯の香りがスープに奥行きを加えていく。さらに、中盤で別皿のジャガイモとカブのペーストを投入すれば、世界は一変。アサリの旨味と野菜の甘味が混ざり合い、クラムチャウダーのようなクリーミーで贅沢な洋風スープへと劇的に表情を変える。

駿河湾の至宝、由比産の桜エビの旨味をゼリーにギュギュっと閉じ込める

　トッピングの鶏チャーシューは、スープの繊細さを邪魔しないしっとりとした仕上がり。シャキッとした食感のスナップエンドウや磯の風味をブーストさせるバラ海苔が、一杯の中で見事なリズムを刻んでいる。時間の経過も計算した「味の変化」という魔法は、フレンチシェフから転身した風間さんならでは。最初から最後まで夢中で食べ進めてしまう食体験が待っている。

さわやかな甘味が特徴の春野菜・スナップエンドウなどをトッピング

店主の風間雄志さん

　ライム軒は風間さんが「麺屋武蔵」での修業を経て、2018年に創業した店。らー麺とつけ麺の二枚看板で、インパクトがありながら親しみやすい店名の“ライム”は、ラーメンの“ラ”とフランスの“仏”を組み合わせたもの。ラーメンWalkerグランプリ静岡でも常連の実力店だ。

　定番メニューは、コンソメの手法を駆使して仕込む、奥深い醤油。ライム軒において塩ラーメンは、限定メニューとして稀に登場することはあっても、レギュラーには並ばない極めてレアな存在だ。　静岡の海の幸を、旬な時期に届ける「ライム軒の塩」、味を知り尽くしたファンにとっても必食の逸品を、ぜひ味わってほしい。

白と緑が映え、ビストロのような雰囲気。テーブル席も多く、ゆったりとしている

JR静岡駅の南、SBS通りを少し南進した住宅街に位置する。客足が絶えない人気店

「ラーメンWalker静岡2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2025年11月末よりスタートした「ラーメンWalker静岡2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。静岡のラーメン界を牽引する名店や新店の店主が、厳選食材と技術、アイデアを駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2026年5月までの6か月間に計6回開催し、その第4弾となる「ライム軒」の提供期間は2026年3月20日（金・祝）～27日（金）の営業日。「ラーメンWalker」読者だけ＆今だけの限定麺をご賞味あれ。

　普段は楽しむことのできないプレミアムな限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker静岡2026｣、もしくは掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2026年3月20日（金・祝）～27日（金）の営業日。1日20杯限定

【ライム軒】

住所：静岡県静岡市駿河区中田本町62-6

電話：054-287-3311

時間：11時30分～14時30分、18時～20時30分

休み：火曜

席数：25席（カウンター9、テーブル16）

駐車場：6台（無料）

交通アクセス：JR静岡駅より車で約5分

※最新情報は公式Xにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker静岡2026」か、雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）