第123回 “ラーメンの鬼”から継承した極上醤油ラーメン!
鷺ノ宮『らぁ麺 すぎ本』

2015年08月 初回放送

前回、前々回に引き続き『名店出身者の超人気店特集』ということで、やってきたのは鷺ノ宮。昨年惜しまれつつも亡くなった “ラーメンの鬼” 佐野 実さんの元で修業を積んだ『らぁ麺 すぎ本』へ突撃しちゃいます!佐野さんの教えを守りながら独自の技と感性を注ぎ込んだ、新しくてどこか懐かしい極上の醤油ラーメンをどうぞお楽しみに!SPゲストは乃木坂46の斉藤優里ちゃん!

Highlight

昨年4月に惜しまれつつ亡くなった “ラーメンの鬼” 佐野 実さん。その佐野さんの元で3年半に渡り修業を積んだ店主が、2013年12月に『らぁ麺 すぎ本』として鷺ノ宮で独立。師匠譲りの妥協なき食材選びと研ぎすまされた技で繰り出す極上の一杯で、今やラーメンファンのみならず地元ファンにも愛されてやまない大人気店になりました!

こちらが今回いただいた『味玉醤油らぁ麺』。独自ブレンドした醤油ダレが放つ芳醇な風味と、ラーメン用に開発された山水地鶏から抽出した端正なスープ。そこに合わせるのは三河屋製麺謹製の、小麦が香る全粒粉入り細ストレート麺。すべてが完璧に調和した完全無欠の一杯は一度食べると脳裏に深く刻まれること間違いなし!

ラーテレ3度目の出演となった “ゆったん” こと斉藤優里ちゃん!今回も持ち前の明るさとキュートさで番組を大いにに盛り上げてくれました!しかも田中 貴さんのニックネーム「タナたん」に続き、編集部・勝野にもビジュアル由来の秀逸なニックネームを付けてくれました。どんな感じなのかお楽しみに!

『らぁ麺 すぎ本』の店主・杉本康介さん。佐野さんの元で3年半に渡り修業を積んだ後に独立し、瞬く間に人気店の仲間入り。今回の収録では修業時代の佐野さんの厳しさや意外なプライベートでの一面など、貴重なお話をざっくばらんに色々と聞かせていただきました。ラーメンファンの皆さん、まさに必見ですよ!

この番組で紹介した店舗詳細はこちら

らぁ麺 すぎ本

※ラーメン店の情報は2015年08月時点のものです。