第145回新旋風！イカ煮干しのトップランナー！本郷三丁目『麺屋ねむ瑠』

2016年06月

今回から３回にわたり『大注目の魚介系ラーメン実力店』と題してご紹介。まず最初は、今話題沸騰中の新たなラーメンジャンル “イカ煮干し” のトップランナーとして名を馳せる『麺屋ねむ瑠』に突撃します！この耳慣れない食材を使った絶品ラーメンのお味とは！？スペシャルゲストは我らが百麺人・山本剛志さん！

Highlight

今回突撃するのは、2015年9月にオープンした本郷三丁目の大人気店『麺屋ねむ瑠』。“イカ煮干し” のトップランナーとして、また今回のスペシャルゲスト・山本剛志さんからもイチオシされる店として注目されまくる秘密とは！？番組で徹底解剖しますのでどうぞお楽しみに！

こちらが噂の看板メニュー『濃厚烏賊(イカ)煮干煮玉子入り（醤油）』。イカの煮干しから濃密な出汁を抽出した濃厚ドロドロスープに、ツルツルでエッジの立ったストレート細麺がまさにベストマッチ。啜るたびに烏賊の旨味が口の中をかけ巡り、一度食べるとリピーターが続出するという理由がよ〜く分かりますよ！

お客の４割が注文するというこの店の名物『そのまま食べられる替え玉』。少し固めに茹でた麺に、タレ・香味油・トッピングが付いた一品。替え玉らしくラーメンのスープで味わってもよし、そのまま食べてもよし、卓上調味料と組み合わせてもよし。これでお値段180円なんだから必食です！

店主の松原昭彦さんは、ラーメンチェーン店での勤務経験を生かし独立。食に携わる人間として安心安全なラーメンを提供したいとの思いを胸に、濃厚ながら無化調であることを信条に日々ラーメン作りと向き合っているんだとか。家族連れ含めて老若男女に愛される一杯、ご馳走さまでした！