桜鯛や菜の花、イチゴソースで彩りも美しい♪ 神奈川「支那蕎麦屋藤花」の春の味覚を散りばめた絶品油そば

2026年03月03日 12時00分更新

　神奈川県内の人気店主が「ラーメンWalker神奈川2026」（発売中）読者のためだけに限定麺を考案する｢ラーメンWalkerスペシャル限定麺｣。今回のテーマは「旬食材」。開催時季に最もおいしく食べられる食材を用いて渾身の一杯を作り上げる。

　第２弾は「ラーメンWalkerグランプリ神奈川2025」で銀賞を獲得した実力店｢支那蕎麦屋藤花｣。2026年3月5日(木)～7日(土)の期間限定で、春の味覚を使った一杯が登場する。

1日15杯限定！イチゴソースがかかり色見も鮮やかな「ホタテと桜鯛の春のあぶらそば」

「ホタテと桜鯛の春のあぶらそば」（1500円）

　2025年6月に店主の地元の仲町台へ移転した｢支那蕎麦屋藤花｣。移転後は全メニューをさらに突き詰めて完成度の高さを見せつけている実力店だが、このスペシャル限定麺でもその技をいかんなく発揮している。今回は旬の食材ということで、使うのは春の食材。桜鯛の刺身やホタテ、ダシで煮る菜の花のおひたし、アスパラなどに甘酸っぱいイチゴソースをかけてマリネ風にする。麺はモチッとした弾力が心地よい自家製麺で、そこに魚介ダシを効かせた塩ダレとホタテ油を加える。春の食材の具材と麺をしっかりとまぜて、春の味わいを存分に堪能できる仕上がりだ。

野菜や魚介など春の味覚満載

　今回の油そばは使う食材のほとんどが春の味覚。彩りもよくおいしい春の食材の魅力を存分に満喫しよう。

店主の佐藤洸さん

　店主の佐藤洸さんは、東京の名店｢麺屋翔｣で修業をし、2018年2月に鴨居で独立。研究熱心な店主が作るラーメンが口コミで広まり人気店に。そして2025年6月に店主の地元である仲町台に移転をした。

日本料理店のような風情ある外観

「ラーメンWalker神奈川2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2026年1月よりスタートした「ラーメンWalker神奈川2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。神奈川のラーメン界を牽引する名店の店主が、旬の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2026年9月までの期間で6店主が腕を振るう。第２弾の「支那蕎麦屋藤花」の開催は2026年3月5日（木）～7日（土）。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker神奈川2026｣または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2026年３月5日（木）～7日（土）。1日15杯限定

【支那蕎麦屋藤花】

住所：神奈川県横浜市都筑区仲町台1-31-12

電話：070-5572-4387

時間：11時～14時30分、18時～21時（各LO）

休み：日曜

席数：15席（カウンター7、テーブル8）

駐車場：なし

交通アクセス：横浜市営地下鉄仲町台駅より徒歩3分

※最新情報は公式Xでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker神奈川2026」または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）