いまや東京を代表する名店「銀座八五」。 立地は東京メトロ日比谷線「東銀座」駅から歩いて直ぐのところ。
そう、ご存知の通り、銀座はブランドショップなどが立ち並ぶ、高級エリアだ。
そんな場所にお店を構えるのが「銀座八五」。
八五のラーメンは銀座にも関わらず、なんとたったの850円。この値段で信じられないほどのクオリティのラーメンが楽しめることで話題だ。
メニューには、3000円の季節のそばも予定されているが、僕はまだ提供されているところを見たことはない。
この価格帯からは想像すら出来ない渾身の一杯。
それがこの「中華そば」。まさにラーメンホスピタリティという言葉が相応しい。
八五はラーメンの要と言われるタレを使っていない。 ラーメンにとってタレは、ラーメン店の味の決め手となるもので、タレのレシピは弟子にさえ教えない店も多い中、そもそもタレを使わずに作るラーメンを僕は八五以外に知らない。
そんな八五のスープは、名古屋コーチンや鴨、金華ハムや貝などの高級食材から贅沢に旨味を抽出している。
改めて言うが、艶やかで大判なチャーシューまで乗って、850円
創業以来、「雨の日でも最低1時間は並ぶ」と言われる八五だが、最近はますます人気に火がつき、さらに行列が伸びているのも納得の一杯。
ぜひ一度。
※本記事は本人からの許諾を取り、以下の英語ブログに最新情報を加え日本語に翻訳したものです
銀座八五 (Ginza Hachigo in Ginza, Tokyo)
http://www.ramenadventures.com/2019/07/ginza-hachigo-in-ginza-tokyo.html
