「ラーメンWalker埼玉2023」限定麺企画第3弾 3月は肉々しいビジュアルが圧巻！ 濃厚味噌味の「麺屋 幸生｣の限定麺

　埼玉の人気ラーメン店が、「ラーメンWalker埼玉2023」（発売中）の読者のために、月に1回ずつ限定麺を出す「プレミアム限定麺」がいよいよスタート！ 今回のテーマは「元気が出る食材」。普段とは異なる食材を使い、店主の創造性あふれる至高の一杯にしていく。

　3回目となる2023年3月は名店ゆずりの濃厚味噌ラーメンで人気の「麺屋 幸生」だ。

【2023年3月4日（土）、18日（土）開催】2種のチャーシューがドーンとのった濃厚味噌ラーメン

「特撰チャーシューの豚骨魚介味噌らーめん｣（1,200円）。1日30杯限定

　ラーメン激戦区となった所沢市内でクオリティの高い一杯が多くのラーメンファンに注目されている「麺屋 幸生」。鶏ガラや豚ガラなどをじっくりと炊いた濃厚な動物系スープに、野菜の旨味とラードでコクを持たせた味噌ラーメンが看板メニューだ。

　限定麺企画では、いつもより濃度を高めた濃厚スープで作る２つの味を用意してくれた。第１弾となる2023年3月はラーメン、7月の第2弾はつけ麺を予定。いずれも2種の分厚いチャーシューをトッピングし、ガツンと食べ応えのあるパワフルな完成度になっている。

　店主の西川幸さんが“元気が出る食材”に選んだのは、国産豚を柔らかく煮込んだ２種のチャーシューだ。噛むほどに豚の旨味があふれる肩ロースと、しっとりと肉がほどけるバラ。「肉々しい食感を楽しんでもらいたい」と、厚めにカットしている。バラチャーシューは提供直前に炙りを入れることで脂身の口溶け感と風味が増す。

　穏やかな物腰で接客をする西川さんは、ラーメン好きが高じてこの世界に。中野の名店「味噌麺処 花道（現・花道庵）」などで修業を重ね、2020年12月に店を開いた。「味はもちろん、店の居心地も良くしたい」との思いから、奥行のある店内には北欧デザインのテーブルとイスを置き、子供連れ用にソファ席も用意した。「座り心地の良いイスや手になじむグラスなど、すべて自分が気に入ってセレクトしたものばかりです」。2022年1月には中華そばを新メニューに加えた。師匠の味をベースに、今後はさらに進化した味を展開する予定だ。

【実施日】2023年3月4日（土）、18日（土）。1日30杯限定

【麺屋 幸生】
住所：埼玉県所沢市小手指町1-38-16
電話：非公開
時間：11:00～14:30、18:00～20:30、金11:00～14:30、土日祝11:00～15:00、18:00～20:30（各LO）※材料がなくなり次第終了
休み：木曜
座席：14席（カウンター6、テーブル8）※禁煙
駐車場：なし
交通アクセス：西武池袋線小手指駅北口より徒歩7分

※限定麺を食べるには必ず｢ラーメンWalker埼玉2023｣が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker埼玉2023プレミアム限定麺参加店舗】
2023年1月「らーめん かねかつ」、2月「ゴールデンタイガー」、3月「麺屋 幸生」、4月「手揉み中華そば 中村」、5月「㐂九八 ～garage～」、6月「ゴールデンタイガー」、7月「麺屋 幸生」、8月「手揉み中華そば 中村」、9月「㐂九八 ～garage～」、10月「自家製手もみ麺 鈴ノ木」

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※新型コロナウイルス（COVID-19）感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密（密閉、密集、密接）回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。