ポルチーニの旨味と香りが炸裂！埼玉の人気店「らーめん風～Furari～」の秋を感じる限定麺

2025年11月28日 12時00分更新

　埼玉県の人気店主が「ラーメンWalker埼玉2026」（発売中）読者のためだけに限定麺を考案する｢ラーメンWalkerスペシャル限定麺｣。今回のテーマは「旬食材」。開催時季に最もおいしく食べられる食材を用いて渾身の一杯を作り上げる。

　第1弾は、手間暇かけてこだわりの一杯を作る戸田市・美女木にある人気店｢らーめん風～Furari～｣。2025年12月2日（火）～5日（金）の4日間限定で、秋の味覚のポルチーニを使った一杯が登場する。

1日15杯限定！ポルチーニの風味が抜群の「名残りポルチーニのクリームらーめん」

「名残りポルチーニのクリームらーめん」（1400円）

　本格的なウィンターシーズンに差し掛かるこの時季に、短い秋の名残りを惜しむかのような限定麺が登場。秋の味覚であるポルチーニやマッシュルームなどのキノコをクリームにして、それを鯛のダシと合わせるスープで、濃厚かつまろやかな舌触りが秀逸。キノコの旨味や風味も格別だ。また、ポルチーニのソテーやこちらも旬の食材であるニンジンやゴボウのフリットもトッピングとしてのせる。秋の味覚をスープでもトッピングでも味わえる贅沢な一杯になっている。

ポルチーニやゴボウなど秋の味覚満載

　秋を最後まで楽しみ尽くす食材をふんだんに使用。ポルチーニにマッシュルームなどのキノコ類のほか、ニンジンやゴボウなどの野菜も取り入れる。スープからトッピングまで店主のこだわりが詰まっている。

店主の奥墨祐介さん

　店主の奥墨祐介さんは、札幌や東京での数々の人気店で修業をし、ラーメンの腕を磨いたほか、スペイン料理店でも働くなど、料理人としての経験は豊富。これまでの経験を生かしたラーメンを作り続けており、それは今回のスペシャル限定麺にも十分に反映されている。本番当日にどんな一杯に仕上がっているのか楽しみにしよう。

壁面に飾られた店名の看板が印象的な外観<

「ラーメンWalker埼玉2026」の購入･詳細はこちら

　今回の限定麺は、2025年12月よりスタートする「ラーメンWalker埼玉2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。埼玉のラーメン界を牽引する名店の店主が、旬の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2026年7月までの期間で6店主が腕を振るう。第1弾の「らーめん風～Furari～」の開催は2025年12月2日（火）～5日（金）の4日間。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker埼玉2026｣または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2025年12月2日（火）～5日（金）。1日15杯限定

【らーめん風～Furari～】

住所：埼玉県戸田市美女木1-28-6

電話：048-487-7675

時間：11時30分～14時30分、18時～20時30分、日曜11時30分～14時30分（LO各30分前）

休み：月曜

席数：13席（カウンターのみ）

駐車場：なし

交通アクセス：JR線武蔵浦和駅より下笹目行バス約7分、美女木＜バイパス入口＞バス停から徒歩5分

※最新情報は公式X、Instagramでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker埼玉2026」または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）