ホタルイカのクリーミーな旨味が切りたて麺に絡む！ 大阪・天六「ラーメン 哲勝」の春を感じる限定まぜそばが登場

　「ラーメンWalker関西2026」（発売中）の読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画が2025年12月にスタート！本年度は「旬の食材」をテーマに、関西を代表する気鋭店のスゴ腕店主たちが「ラーメンWalker関西2026」の読者のためだけに新作ラーメンをお届けする。第5弾となる「ラーメン 哲勝」は2026年4月1日（水）～30日（木）まで、旬真っ盛りなホタルイカを使ったまぜそばを提供。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺をご賞味あれ。

限定杯数なし！濃厚な旨味をギュッと凝縮した「ホタルイカのまぜ麺」

　切りたての自家製麺で話題を集める「ラーメン 哲勝」が、「スペシャル限定麺」企画に参戦！ 注文を受けてからカットする風味豊かなこだわり麺に合わせるのは、春が旬のホタルイカ。ツルツル＆モッチリとした自家製麺が、濃厚なワタ（内臓）に絡む絶品まぜそばをぜひ！

　春に産卵期を迎え、浅瀬に大群で押し寄せるホタルイカは、栄養をたっぷりと蓄えたプリプリの身と適度な甘味のある濃厚なワタが格別。塩で茹で、ぷっくりと美味なホタルイカをちょこんと乗せた「スペシャル限定麺」は、パスタのような美しいルックスも秀逸。

　ホタルイカはブレンダーで粉砕し、塩ダレにもたっぷり使用しているため、香りと旨味がたまらない奥深い味わいに仕上げられている。また、フレッシュなネギや薄くスライスした肩ロースのチャーシューもバランス良く味に彩りを添える。

　水分が飛ばないように注文を受けてから切る多加水の自家製麺は、フィットチーネのような平打ちの太麺。濃厚なワタの旨味が溶け出したスープに、驚くほどよく絡む。今回の「スペシャル限定麺」について、「イカの旨味をしっかりと感じられる麺に仕上がりました」と、店主の勝田 圭さん。トッピングとタレで計10杯のホタルイカを贅沢に使う至極のまぜそばは、4月だけの限定品なので食べ逃しなく！

「ラーメンWalker関西2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は「ラーメンWalker関西2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画。関西のラーメン界を牽引する店主たちが、旬の食材を駆使した一杯で楽しませてくれる。2026年5月までの半年間、月替わりで実施。第5弾となる「ラーメン 哲勝」の提供期間は2026年4月1日（水）～30日（木）の営業日。

　限定麺を味わうためには｢ラーメンWalker関西2026｣、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2026年4月1日（水）～30日（木）の営業日。限定杯数なし（なくなり次第終了）

【ラーメン 哲勝】

住所：大阪府大阪市北区浪花町4-14

電話：なし

時間：11時30分～14時30分ごろ、18時～22時ごろ （LO21時30分）

休み：月曜

席数：7席（カウンター7）

駐車場：なし

交通アクセス：地下鉄各線天神橋筋六丁目駅より徒歩3分

※最新情報は公式X、インスタにてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker関西2026」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker関西2026／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「麺時しゅき」2025年12月1日（月）～31日（水）※終了

◉「小麦生まれ、麺育ち。」「小麦と生きる道」2026年1月5日（月）～31日（土）※終了

◉「結鶏麺」2月1日（日）～28日（土）※終了

◉「らーめんMARCO」／3月2日（月）～31日（火）※終了

◉「ラーメン 哲勝」／4月1日（水）～30日（木）

◉「麺処 愛媛ん軒」／5月1日（金）～31日（日）予定

■「ラーメンWalker関西2026」の購入・詳細はこちら

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