製麺所と作り上げたニンジン麺で新座愛を表現！ニンジンがフワッと香る「ぬまちゃんラーメン｣の創作麺

2025年02月03日 12時00分更新

　埼玉県の人気店が「ラーメンWalker埼玉2025」（発売中）の読者のために新作を披露する「スペシャル限定麺」企画。今回は「地元愛」をテーマに埼玉のこだわり食材を駆使し、各店主がオンリーワンの一杯を作り上げる。

　第３弾は鶏と煮干しの2枚看板で人気を博す新座市にある「ぬまちゃんラーメン」。2025年２月７日（金）～９日（日）の3日間限定で、新座市の名産・ニンジンを使ったつけ麺を提供する。

1日10杯限定！ニンジンの香りが漂う斬新な麺が秀逸の「つけめん彩り」

｢つけめん彩り｣（1500円）

　店主と「村上朝日製麺所」が、地元の新座市の名産であるニンジンを麺に練り込んだニンジン麺を開発！その麺を使ったつけ麺が登場する。鶏ガラと深谷ねぎで炊いた優しい旨味が出たスープのつけ汁にニンジン麺をつけて食べると、口の中にニンジンの香りがフワッと広がる。埼玉県産の豚バラ肉や新座市産のスダチものせるほか、つけ汁の中のネギも深谷ねぎと、地元愛を存分に表現した一杯だ。

ニンジンを練り込んだ麺

　今回の限定麺の注目はなんといってもニンジン麺。ニンジンの産地としても知られる新座市の魅力をもっと多くの人に知ってほしいという思いから、店主と「村上朝日製麺所」が共同で開発。ニンジンをすりおろしてそのまま麺に練り込んでいるので栄養もたっぷり。程よいニンジンの香りがする麺に仕上がっている。

店主のぬまちゃん

　店主のぬまちゃんは、「寿製麺よしかわ川越店」や「麺屋武蔵」グループで修業をして、2023年9月に地元の新座市で開業。1周年となった2024年9月には鶏ガラのラーメンに煮干しラーメンを加えた2枚看板の店としてメニューをリニューアルした。

志木街道とトッパン通りの重なる交差点の近くにある店舗。近くには立教大学も

「ラーメンWalker埼玉2025」の購入･詳細はこちら

　今回の限定麺は、2024年12月よりスタートした「ラーメンWalker埼玉2025」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。埼玉のラーメン界を牽引する名店の店主が、県内の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2025年7月までの期間で6店主が腕を振るう。第３弾となる「ぬまちゃんラーメン」の開催は2025年２月７日（金）～９日（日）。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker埼玉2025｣、もしくは紙面にあるスペシャル限定麺パスが必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2025年２月７日（金）～９日（日）。1日10杯限定

【ぬまちゃんラーメン】

住所：埼玉県新座市東1-1-1

電話：非公開

時間：11時～15時、17時～21時、土曜･日曜･祝日11時～15時（LO各10分前）

休み：水曜

席数：10席（カウンター8、テーブル2）

駐車場：なし

交通アクセス：JR線新座駅より徒歩18分

※最新情報は公式X、Instagramでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker埼玉2025」または誌面にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）