ホタルイカの旨味が詰まったタレに真っ黒な麺が絡む！ 埼玉･大袋「中華そば 十目一八食堂」でインパクト抜群のまぜそばが登場

　埼玉の人気店主が「ラーメンWalker埼玉2026」（発売中）読者のためだけに限定麺を考案する｢ラーメンWalkerスペシャル限定麺｣。今回のテーマは「旬食材」。開催時季に最もおいしく食べられる食材を用いて渾身の一杯を作り上げる。

　第５弾は、鶏と魚介をベースにした多彩なラーメンを出し、常に地元客でにぎわう人気店｢中華そば 十目一八食堂｣。2026年5月29日（金）～31日（日）の期間限定で、ホタルイカの旨味が凝縮されたまぜそばが登場する。

1日30杯限定！ 圧倒的なホタルイカの旨味が押し寄せる！「ふんだんホタルイカのブラックまぜそば」

　今回のスペシャル限定麺は、ホタルイカの煮干しに鶏ガラなどを入れて炊いたスープ、生のホタルイカのペースト、そこに醤油とホタルイカ油を加えたものを自家製麺と絡ませるまぜそば。圧倒的なホタルイカの旨味がガツンとくる逸品だ。そして麺は、小麦粉などの生地に炭を練り込んだ真っ黒な麺を作る。このインパクト大な麺はモチッとした食感で、スープやタレとの絡みも抜群でクセになる。イカとマヨネーズを合わせたイカマヨやチャーシュー、タマネギメンマ、バラ海苔などトッピングも多彩。また、深谷市にある養鶏場｢田中農場｣の品質のよい生卵も付くので、タレなどがよく混ざった麺を生卵にくぐらせて味わうこともできる。スープ、タレ、油、麺、トッピングなどすべてにこだわりがあり、多彩な味を楽しめる限定麺になりそうだ。

　４～5月にかけて旬を迎える富山県産のホタルイカを使用。ホタルイカ煮干しはスープにするほか、ホタルイカはペーストや油などに使い、とことんホタルイカの魅力を感じられる仕上がりになっている。

　店主の伊藤眞哉さんは、浦和にある人気店｢鶏そば 一瑳｣で修業をし、2020年10月に現在の場所で「中華そば 十目一八食堂」を開店させた。多彩な素材を丁寧にラーメンへと昇華させていく技は多くのリピーターを生んでいる。

「ラーメンWalker埼玉2026」の購入･詳細はこちら

　今回の限定麺は、2025年12月よりスタートした「ラーメンWalker埼玉2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。埼玉のラーメン界を牽引する名店の店主が、旬の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2026年7月までの期間で6店主が腕を振るう。第5弾の「中華そば 十目一八食堂」の開催は2026年5月29日（金）～31日（日）。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker埼玉2026｣または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

 

【実施日】2026年５月29日（金）～31日（日）。1日30杯限定

【中華そば 十目一八食堂】

住所：埼玉県越谷市袋山1420-6

電話：048-971-8383

時間：11時～14時30分、17時30分～22時（各LO）

休み：不定

席数：15席（カウンター7、座敷8）

駐車場：なし

交通アクセス：東武線大袋駅西口より徒歩1分

※最新情報は公式X、Instagramでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker埼玉2026」または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker埼玉2026／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「らーめん 風～Furari～」／2025年12月2日（火）～5日（金）※終了

◉「自家製手打ち麺 禿」／2026年2月3日（火）～5日（木）※終了

◉「らぁ麺 花萌葱」／3月18日（水）～22日（日）※終了

◉「麺屋 みつば＋clover」／4月15日（水）～19日（日）※終了

◉「中華そば 十目一八食堂」／5月29日（金）～31日（日）

◉「拉麺 イチバノナカ」／7月18日（土）予定

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