春の味覚・桜エビの香りがふわっと広がる♪ 千葉の煮干しの名店「らー麺海空土」のエビ二ボらー麺

2026年03月17日 12時10分更新

　千葉県内の人気店主が「ラーメンWalker千葉2026」（発売中）読者のためだけに限定麺を考案する｢ラーメンWalkerスペシャル限定麺｣。今回のテーマは「旬食材」。開催時季に最もおいしく食べられる食材を用いて渾身の一杯を作り上げる。

　第２弾は煮干しラーメンの名店として地元で人気を博す｢らー麺専科海空土｣。2026年3月23日（月）・26日（木）～30日（月）の期間限定で、桜エビの香りが印象的な一杯が登場する。

　1日5杯限定！桜エビの香りと旨味がさわやかに広がる「春香るエビニボらー麺」

「春香るエビニボらー麺」（1500円）※「ラーメンWalker千葉2026」紙面から価格が変更になります

　東京にある名店｢永福町大勝軒｣の味を受け継ぐ実力店｢らー麺専科海空土｣が、春の味覚である桜エビを使った限定麺を考案。すっきりとしつつも煮干しの旨味がたっぷり詰まった店自慢のスープに、桜エビのダシを加えたスープは、桜エビの香りが引き立つ心地よい仕上がり。桜エビや茹でた春キャベツなどもトッピングとしてのせて、明るい春の雰囲気が満載だ。

甘味の強い桜エビ

　身がふくよかで甘味の強い桜エビを使用する。また、春キャベツや菜の花などの春野菜も入れて、華やかな見た目に仕上げる。

店長の石橋直樹さん

　店長の石橋直樹さんは、子供のころから家族や友だちと「らー麺専科海空土」に通うほど1番好きなラーメン店だったそうで、高校生から大学生のころまではバイトで入るほど。大学卒業後は教育関係の仕事に就くが、どうしても「らー麺専科海空土」でラーメンが作りたくなり、2023年6月にスタッフとして入社。現在は店長として、店主の楠田賢一さんと共にラーメン作りを行っている。今回の限定麺は店主の楠田さんと店長の石橋さんのタッグで作り出す逸品。どのような仕上がりになるのか楽しみだ。

「ラーメンWalker千葉2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2026年2月よりスタートする「ラーメンWalker千葉2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。千葉のラーメン界を牽引する名店の店主が、旬の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2026年8月までの期間で6店主が腕を振るう。第２弾の「らー麺専科海空土」の開催は、2026年3月23日(月)、26日（木）～30日（月）。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker千葉2026｣または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2026年３月23日（月）、26日（木）～30日（月）。1日5杯限定

【らー麺専科海空土】

住所：千葉県千葉市若葉区都賀の台4-5-15

電話：043-251-6117

時間：11時30分～20時（LO19時45分）

休み：火曜

席数：14席（カウンター8、テーブル6）

駐車場：6台（無料）

交通アクセス：JR線･千葉都市モノレール都賀駅西口より徒歩8分

※最新情報は公式Xでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker千葉2026」または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）