北海道エリアで注目すべき、こだわり店主おすすめのラーメンを紹介する推し麺シリーズ。今回は北海道の新ひだか町にある『「静王」北海道日高拉麺処』をご紹介。
日高を愛する店主が、廃線となった旧日高本線静内駅に活気を取り戻そうと開店。日高昆布を贅沢に使った無添加スープは、ひと口目から昆布の旨味が口いっぱいに広がる。地元の銘柄豚や野菜など日高の食材をふんだんに盛り込んだ、ここだけの味を堪能したい。
日高昆布のおいしさがストレートに伝わる逸品。根昆布のダシが効いた昆布水と小麦が香る自家製麺、旨味豊かなつけ汁が、絶妙なハーモニーを奏でる。
店主・武原 真一さんこだわりのポイント
地元産「健酵豚」のチャーシュー
発酵飼料で育つ銘柄豚「健酵豚」は、赤身の旨味が濃く脂身はさっぱり。冷たい麺は肩ロース、温かい麺はバラ肉を使います。
道産小麦100％の自家製麺
高級小麦「春よ恋」の全粒粉を配合し、モンゴルかん水で打つ自家製麺。豊かなコシとなめらかな喉越しが特徴です。
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日高の銘柄豚「健酵豚」のチャーシューやタコとツブ貝の魚介ワンタン、昆布味玉などがたっぷりのる豪勢な一杯。
昆布の旨味をまとう自家製麺はなめらかな口当たり。たっぷりのるトッピングの刻み昆布をよく混ぜて味わおう。
旧静内駅構内の一角にのれんを掲げる。店内のほか共有スペースの席も利用可能。
「静王」が入る旧静内駅。廃線後は、バスターミナルや観光情報センターとして活用。
【「静王」北海道日高拉麺処】
住所：北海道日高郡新ひだか町静内本町5-1-22
電話：なし
時間：11時〜15時（LO14時30分）
休み：水曜
席数：29席（カウンター9、テーブル20）
駐車場：共用駐車場を利用（無料）
交通アクセス：旧JR静内駅構内
公式HP：https://aquaponics-japan.com/shizuou/
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※テイクアウトは、日高昆布からあげのみ
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※掲載されている情報は2026年8月5日時点のものです。店舗紹介の価格や内容、データなどの変更のほか、季節により掲載商品の取り扱いがない場合がありますので、ご注意ください。
