第218回 一大リニューアルの超人気店に独占先行取材を敢行!
東池袋「志奈そば 田なか」

2018年11月 初回放送

今回のラーテレは、5年ぶり二度目の登場となる東池袋の超人気店『志奈そば 田なか』をご紹介。オープン5年を機に大幅リニューアルをすると聞きつけ、ちょっとフライング気味に独占先行取材を敢行!新たに打ち出した意欲的な一杯の全貌に迫ります。ゲスト百麺人は加藤昌史さん&小林孝充さん!

Highlight

都電荒川線・向原停留場の近くにたたずむ『志奈そば 田なか』。もはや説明不要の大繁盛店が、今回一大リニューアルを敢行!外観も看板もロゴも一新し、そして全メニューをも一新するという徹底ぶり。確固たる地位を築き上げた大人気店が新たに打ち出す一杯とは果たして!?リニューアルの10日前にフライング取材です!

こちらが今回のリニューアルの核となる基本メニュー『煮干トリュフかけそば』。コンセプトはこれまでと同様 “千葉の海へ恩返し” ということで、スープのベースは九十九里産の煮干し。そこに超贅沢黒トリュフペーストを合わせることで、濃密な味わいと香りを実現!ありそうであまりなかった煮干しと黒トリュフの競演、話題を呼ぶこと間違いなしです!

今回は全てが初公開となる新しいラーメンなので、田中店主に解説していただきながら撮影を進めました。TTさんも加藤さんも小林さんもこの店の大ファンなので、初めて味わう一杯に大興奮。これまでの全てのメニューがなくなるというので残念な思いもあったみたいですが、その不安を払拭するような斬新な味に全員拍手喝采でした!

そしてさらなるお楽しみも!食べ終わる頃に田中店主からオススメされたのが、こちらの『トリュフの和え玉』。替え玉ではなく “和え玉” ということで、そのままかき混ぜて食べてもよし、つけ麺風にしてもよし、スープに入れてもよし、と楽しみ方は自由自在。3人が箸を進めるたびに店内がトリュフの濃密な香りで満たされるという、もうなんだか堪らないロケとなりました!

この番組で紹介した店舗詳細はこちら

志奈そば 田なか

※ラーメン店の情報は2018年11月時点のものです。