第219回 新天地でさらなる飛躍を遂げたGP殿堂入り店!
新宿御苑前「SOBA HOUSE 金色不如帰」

2018年11月 初回放送

『ラーメンWalkerグランプリ2016 & 2017』で全国総合二連覇&殿堂入りを果たした『SOBA HOUSE 金色不如帰』。ラーメン界の頂点に立ちながらも今年5月に安住の地・幡ヶ谷から新宿御苑前に移転を決断。飽くなき探究心で遂に世界的ガイドブックでも星を獲得した究極の一杯とは?出演はサニーデイ・サービス田中貴さん&大衆料理研究家・小野員裕さん&ラーメン大王・小林孝充さん!

Highlight

幡ヶ谷のランドマーク的な存在となっていた金色不如帰が今年の5月に新宿御苑前へ移転。新天地に移り、ラーメンファンの注目を集めたのは、大人気メニュー『塩そば』のリニューアルと、店主の念願だった自家製麺への着手!日本一に輝きながら決して歩みを止めない金色不如帰の最新の一杯とは?

ラーメン界が誇るカリスマ店主・山本敦之(あつし)さん。旨味の構成を重視し、代名詞のハマグリスープを軸にしながら奥深く重層的な味わいでラーメン界を驚愕させ続けてきました。そんな山本店主が今回、塩そばのリニューアルで新たに取り入れた食材は、なんと真鯛!

こちらが最新作『真鯛と蛤の塩そば』。ハマグリと乾物系が織りなす旨味に、新たに採用した真鯛が調和した濃密なスープ。そこに国産小麦を独自ブレンドした喉越し豊かな渾身の自家製麺。トッピングも他店では味わうことができないものばかりで、ラーテレMC陣大興奮!

2017年にカナダのトロント、今年はシンガポールにも進出を果たした金色不如帰。日本のみならず世界的な人気を獲得しながらも、山本店主が目指すのはただただ「クオリティーの向上」。唯一無二のラーメンを作りたいと話す山本店主から今後も目が離せません!

この番組で紹介した店舗詳細はこちら

SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店

※ラーメン店の情報は2018年11月時点のものです。