東京エリアの人気ラーメン店が「ラーメンWalker東京2027」（発売中）の読者のために限定メニューを考案する「スペシャル限定麺」企画を開催！ 今季は「ワクワクする一杯」をテーマに、各店のオリジナリティあふれるこだわりの一杯が味わえる。
第1回目となる10月開催店はラーメンWalkerグランプリ2026で銅賞に輝いた「魂の中華そば」（東京・上板橋）。レギュラーメニューにはない辛い麺に挑戦した至極のまぜそばだ。
限定麺を食べてオリジナルグッズが当たる！「限定麺スタンプラリー」開催！
ラーメンWalker特設WEBサイトにて、スペシャル限定麺のスタンプラリー企画を実施！ 各エリアの「限定麺スタンプラリー」に参加して、実食店舗のスタンプを集めると、ラーメンWalkerオリジナルグッズのプレゼントに応募できる。スタンプ2個以上獲得で特製お箸、全店コンプリートでオリジナルレンゲの抽選に参加可能。詳細は本誌または、特設WEBサイトをチェックしよう。
※「限定麺スタンプラリー」はスマホのみ対応です。ご注意ください。
▼「限定麺スタンプラリー」特設WEBサイト▼
1日10杯限定！特製のエビ辛醤とツルモチ自家製麺がマッチ！「自家製海老辛醤のまぜそば｣
デフォルトのメニューは、豚骨を下支えに魚介を効かせた王道の中華そばを出している人気店が、その真逆ともいえる辛い麺を出す超貴重な限定麺。干しエビに一味、ピーナッツなどを加えて作る特製のエビ辛醤が、自家製の中太ツルモチ麺に絡む一杯。エビの濃厚な香りと旨味、そしてピリ辛のスパイスが食欲をそそる。エビ油も入れるのでエビの風味は格別だ。チャーシューやメンマ、ネギも入るので食べ応えは抜群。麺は冷やしか温麺を選択可能。好みの一杯を楽しもう。
干しエビに、一味の辛味とピーナッツなどの食感とコク深さを出した店主自慢のエビ辛醤が味の決め手。ツルモチの自家製麺との絡みは抜群だ。
店主の若林洋明さんは、もともとは故郷の埼玉・秩父で会社員として働いていたが、退職を機に上京。大学の先輩の飲み友達であった「魂の中華そば」の創業者･武藤雅孝さんと出会い2016年から店で働くことに。作り方などをマスターし、その後に店を任せられるようになり、ラーメンWalkerグランプリで銅賞にも輝いた。リピーターが圧倒的に多く、上板橋周辺の地元民に愛される店になっている。
「ラーメンWalker東京2027」の購入・詳細はこちら
今回の限定麺は、2026年10月よりスタートする「ラーメンWalker東京2027」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。東京エリアの名店＆人気店が、今回のテーマ“ワクワクする一杯”を考案。2027年７月までの期間に計6回開催する。第1回目の実施となる「魂の中華そば」の提供期間は、2026年10月20 日（火）～25日（日）の６日間だ。
普段は楽しむことのできない限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker東京2027｣を持参するか、「限定麺スタンプラリー」のWEB登録が必須。忘れずに準備しよう！
【実施日】2026年10月20日（火）～25日（日）。1日10杯限定
【魂の中華そば】
住所：東京都板橋区上板橋1-25-10 JTプラザ1F
電話：03-6906-6082
時間：11時30分～14時15分、18時～19時45分、土曜･日曜・祝日11時～15時15分、18時～19時45分（各LO）
休み：月曜（祝日の場合翌日）※月に1回連休あり
席数：8席（カウンター8）
駐車場：なし
交通アクセス：東武線上板橋駅南口より徒歩2分
※最新情報は公式X、Instagramでご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker東京2027」の持参、もしくは「限定麺スタンプラリー」のWEB登録が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（本誌は1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker東京2027／スペシャル限定麺スケジュール】
「魂の中華そば」／2026年10月20日（火）～25日（日）
「NIBOSHIMANIA」／11月5日（木）～7日（土）
「手打ち 蓮」／2027年2月13日（土）～15日（月）
「つけ麺 和 東京本店」／5月11（火）～13日（木）
「志奈そば 田なか」／6月10日（木）～12日（土）※「ラーメンWalker東京2027」掲載時から提供期間が変更となりました。ご了承ください。
「ebimaru ramen」／7月1日（木）～3日（土）
※実施期間は変更になる場合があります
▼「限定麺スタンプラリー」特設WEBサイト▼
■「ラーメンWalker東京2027」の購入･詳細はこちら
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
