北海道エリアで注目すべき、こだわり店主おすすめのラーメンを紹介する推し麺シリーズ。今回は北海道の札幌市にある「お食事処 りんか」をご紹介。
ミシュラン受賞店の元店主が作る、雑味のない豚清湯スープが評判を呼ぶ新鋭店。道産豚肉100％の淡麗なスープは、旨味が凝縮されていながらも、あと味はすっきり。道産小麦の自家製麺とも相性抜群だ。
透き通った豚清湯スープと和テイストの塩ダレが仲良く調和する。豚ウデ肉を長時間煮込んだホロホロのチャーシューも存在感あり。
ココがこだわりのポイント
和テイストのコク旨塩ダレ
塩ダレには数種類の魚節や昆布、干しシイタケなどの旨味をブレンド。繊細なスープの味を引き立てます。（店長 堀 寛さん）
【お食事処 りんか】
住所：北海道札幌市厚別区厚別東5-1-1-2 札幌トラックステーション 1F
電話：011-807-0037
時間：10時30分～21時（LO20時30分）
休み：なし
席数：30席（カウンター14、テーブル16）
駐車場：20台（無料）
交通アクセス：地下鉄新さっぽろ駅より徒歩8分
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