北海道エリアで注目すべき、こだわり店主おすすめのラーメンを紹介する推し麺シリーズ。今回は北海道の札幌市にある「ジローの野望」をご紹介。
地下鉄麻生駅のすぐそばにのれんを掲げるG系ラーメンの新鋭店。豚骨醤油スープは濃厚でパンチがありながら、あと味はスッキリ。奥深い旨味とキレがあり、最後の一滴まで飲み干したくなる。G系初心者にもおすすめの一軒。
柔らかな煮豚とシャキシャキの野菜、コシのある太麺が見事に調和。ヤサイ、アブラ（背脂）、ニンニクの量は3段階から無料で選べる。
店主・武石 渚さんこだわりのポイント
ほろりと崩れる柔らかな煮豚
スープのベースでもある豚肉は、長時間炊き上げ、特製の醤油ダレでじっくり煮込んで仕上げています。
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牛スジの旨味と背脂のコクが絶妙な相乗効果に！明太子や卵黄がアクセントになり、ひと口ごとの変化も楽しい。
店内はカウンター席のみ。清潔感があふれ、女性客一人でも入りやすい。
麻生駅4番出口から徒歩2分。ニンニクを持ったブタのポップな看板が目印。
【ジローの野望】
住所：北海道札幌市北区麻生町2-4-8 高本ビル麻生Ⅱ 1F
電話：011-600-1826
時間：11時～15時（LO）、17時～22時30分（LO）、土曜11時～22時30分（LO）、日曜11時～20時30分（LO）
休み：月1不定
席数：12席（カウンター12）
駐車場：なし
交通アクセス：地下鉄麻生駅より徒歩2分
公式HP：https://jiroonoyabou.com/
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