静岡エリアで注目すべき、こだわり店主おすすめのラーメンを紹介する推し麺シリーズ。今回は静岡県の富士市にある「麺屋 睡蓮 -fuji-」をご紹介。
市内で営む居酒屋の人気麺を多くの人に味わってほしいと開業。丸鶏醤油や藻塩をベースにした塩らぁ麺のほか、鶏白湯、豚骨、台湾まぜそばも用意。極細麺は替え玉や和え玉としても提供する。
丸鶏をじっくりと炊き、鶏本来の旨味と深いコクを引き出したスープに柚子皮を漬け込んだ鶏油をプラス。上品な味わいに仕上げる。
ココがこだわりのポイント
歯切れの良い自慢の極細麺
プツンと歯切れが良い菅野製麺所の低加水極細麺は、豚骨はもちろん、淡麗系との相性も良いです。（オーナー・深澤駿介さん）
【麺屋 睡蓮 -fuji-】
住所：静岡県富士市本町6-13 竹林ビル1F
電話：0545-32-9274
時間：11時〜14時、18時〜22時、金・土曜11時〜14時、18時〜翌3時
休み：日曜夜、月曜
席数：17席（カウンター17）
駐車場：なし
交通アクセス：JR線富士駅より徒歩3分
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※掲載されている情報は2026年8月26日時点のものです。店舗紹介の価格や内容、データなどの変更のほか、季節により掲載商品の取り扱いがない場合がありますので、ご注意ください。
