栃木エリアの人気ラーメン店が「ラーメンWalker栃木2027」（発売中）の読者のために限定メニューを考案する「スペシャル限定麺」企画を開催！ 今季は「ワクワクする一杯」をテーマに、各店のオリジナリティあふれるこだわりの一杯が味わえる。
第1回目となる11月の開催店は、気鋭な進化系佐野ラーメンで人気を博している「麺や 五郎」（栃木・佐野市）。2026年11月7日（土）･14日（土）･21日（土）･28日（土）の4日間限定で、これからの季節にうってつけのあんかけラーメンで読者の心と体を温める。
限定麺を食べてオリジナルグッズが当たる！「限定麺スタンプラリー」開催！
ラーメンWalker特設WEBサイトにて、スペシャル限定麺のスタンプラリー企画を実施！ 各エリアの「限定麺スタンプラリー」に参加して、実食店舗のスタンプを集めると、ラーメンWalkerオリジナルグッズのプレゼントに応募できる。スタンプ2個以上獲得で特製お箸、全店コンプリートでオリジナルレンゲの抽選に参加可能。詳細は本誌または、特設WEBサイトをチェックしよう。
※「限定麺スタンプラリー」はスマホのみ対応です。ご注意ください。
▼「限定麺スタンプラリー」特設WEBサイト▼
１日10杯限定！熱々のあんかけが五臓六腑に染みる「生姜香る海鮮あんかけそば」
栃木が全国に誇るご当地麺・佐野ラーメン。鶏ベースのあっさり清湯スープに、多加水麺を合わせた一杯はどこかほっとする味わいで、何度食べても飽きない。そんな王道の佐野ラーメンをベースに、「麺や 五郎」の店主・八長正樹さんが作り上げたのが「生姜香る海鮮あんかけそば」だ。
ワクワクするポイントは具だくさんのあんかけ。エビ、イカ、アサリの魚介、ウズラの卵に、白菜やニンジン、モヤシ、キクラゲなどの野菜もたっぷり用いる。中華鍋で具を香ばしく炒め、少量のスープや醤油ダレなどで味付けし、片栗粉でとろみ付け。それを佐野ラーメンの醤油スープと麺の上にかけて、刻み生姜、九条ネギ、極太メンマをトッピングした。
スープは「麺や 五郎」のレギュラーのもの。鶏ガラがベースで、煮干しで奥行きを出している。醤油ダレは店自慢の「白」を使用。愛知県の白醤油をメインに、イワシの魚醤なども配合していて、塩分濃度が程よく、ほんのり甘味も感じられる。そこに魚介や野菜の旨味が溶け出したあんが混ざり合い、重層的な味わいを構築。さらに針生姜の清涼感がアクセントとなり、食べ進めると体がポカポカになっていく。何より具のさまざまな食感が楽しく、最後まで熱々なのもうれしい。
そしてもう一つの売りが自家製麺。佐野ラーメンの伝統的な技法である青竹打ちで仕上げた中太麺で、北海道産小麦のユメチカラとキタホナミに、もち小麦のもち姫を配合。もち小麦はその名のとおり、お餅のような独特な粘りがあり、モチモチの食感が特徴。熱々のあんがよく絡み、麺を噛みしめるごとに小麦の味が増していく。麺の量は200グラムと食べ応え十分。プラス150円で大盛りに変更もできる。
店主の八長さんは和食出身。2000年代前半、第2次佐野ラーメンブームが到来した際に佐野ラーメンに興味を持ち、そば割烹店でそば・うどんを手打ちしていた経験もあったため、ラーメン界への転身を決意。独学で麺打ちやスープ作りなどを研究し、2004年に佐野市高萩で「佐野ラーメン いってつ」を創業した。すると、青竹手打ち麺と、鶏・豚をベースとしたコク深いスープを組み合わせた佐野ラーメンが評判となり、たちまち人気店となった。
その後もさらなる高みを目指し、スープ・麺・チャーシューなどを常にブラッシュアップしてきた。そして、その集大成として2022年に立ち上げたのが、セカンドブランドの「麺や 五郎」だ。コンセプトは「進化系佐野ラーメン」で、決め手となるのが2種の醤油ダレ。鹿児島県の黒糖醤油にイカの魚醤などを合わせた「黒」と、愛知県の白醤油にイワシ魚醤などを合わせた「白」を駆使し、唯一無二の佐野ラーメンを編み出した。
今回の限定麺については「佐野ラーメンと海鮮あんかけそばを組み合わせました。麺は青竹手打ちですが、もち小麦を配合しているのがポイント。日に日に寒さが増していますが、熱々の一杯で温まってください」と八長さん。冬にピッタリの創作系佐野ラーメンをお見逃しなく！
「ラーメンWalker栃木2027」の購入・詳細はこちら
今回の限定麺は「ラーメンWalker栃木2027」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。北関東随一のラーメン王国・栃木の人気店が、今回のテーマ“ワクワクする一杯”を考案。2027年8月までの期間に計6回の開催する。第1弾となる「麺や 五郎」の提供期間は2026年11月7日（土）･14日（土）･21日（土）･28日（土）の4日間。
限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker栃木2027｣を持参するか、「限定麺スタンプラリー」のWEB登録が必須。忘れずに準備しよう！
【実施日】2026年11月7日（土）･14日（土）･21日（土）･28日（土）。1日10杯限定
【麺や 五郎】
住所：栃木県佐野市高萩町506-2
電話：0283-55-6744
時間：11時～15時、17時～20時、土･日曜･祝日11時～20時（各LO）※今後変更の可能性あり
休み：水曜
席数：25席（カウンター5、テーブル20）
駐車場：15台（無料）
交通アクセス：東武線佐野市駅より車で約4分
※最新情報は公式Xにてご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker栃木2027」の持参、もしくは「限定麺スタンプラリー」のWEB登録が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（本誌は1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker栃木2027／スペシャル限定麺スケジュール】
◉「麺や 五郎」／2026年11月7日（土）･14日（土）･21日（土）･28日（土）
◉「らぁ麺 GEKKA」／12月3日（木）～6日（日）
◉「ハイマウント」／2027年2月6日（土）･13日（土）･20日（土）･27日（土）
◉「麺処 りょうや 佐野本店」／4月2日（金）～5日（月）
◉「むーちゃんラーメン 本店」／6月3日（木）～6日（日）
◉「ラーメン･つけ麺 小山竹末食堂」／8月26日（木）～29日（日）
▼「限定麺スタンプラリー」特設WEBサイト▼
■「ラーメンWalker栃木2027」の購入・詳細はこちら
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
