現代ラーメンの最高峰

2025年8月27日(水)〜8月29日(金)

ラーメンWalkerグランプリ東京2025 銀賞

「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO 」

動物系不使用の魚介スープに、オレンジやカシスのリキュールなどを隠し味に加えた洋風ダレを合わせた一杯が代名詞。多彩な調理法・ 味付けで仕上げる具も秀逸で、常にブラッシュアップを繰り返している。

今回の出店では特別な限定麺を提供。

魚介豚骨つけ麺の最高峰

2025年8月30日(土)〜 9月1日(月)

ラーメンWalkerグランプリ東京2025 銅賞

「つけ麺 和 」

「つけ麺 道」で修業した店主によるつけ麺が評判。岩手県の地鶏・さわやか あべどりのモミジや鶏ガラ、ゲンコツなどの動物系に魚介ダシを合わせ、丸4日かけて完成させる熟成つけ汁が軸となる。

今回の出店では特別な限定麺を提供予定。